{"product_id":"barolo-gabutti-docg-2019-sordo","title":"Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande qualité provenant du cru Gabutti, l'une des sous-zones les plus réputées de la commune de Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe. Il est produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, cépage noble piémontais capable d'exprimer au mieux la personnalité du terroir. Le résultat est un vin d'une grande élégance, corsé et d'une structure complexe, parfait pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003eBarolo authentique\u003c\/strong\u003e qui sait émouvoir aujourd'hui et promet une longue évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années dans les Langhe. La saison, caractérisée par des températures régulières et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, a permis une maturation progressive des raisins Nebbiolo. Cela a favorisé le développement d'arômes intenses et de tanins finement mûrs, conférant au \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti 2019\u003c\/strong\u003e un profil harmonieux et profond. Le vin est déjà incroyablement équilibré, mais avec un potentiel de vieillissement remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation traditionnelle en cuves d'acier à température contrôlée. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux – période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et la structure – typique des grands Barolos. L'élevage se poursuit pendant environ deux ans en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, où le vin développe ses arômes complexes et son élégance tannique typique. Une période supplémentaire en bouteille complète le processus, rendant ce Barolo prêt à exprimer tout son caractère.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin important et raffiné, qui offre au dégustateur une expérience sensorielle complète et enveloppante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets orangés, signe d'une évolution déjà en cours mais encore jeune. La brillance anticipe sa structure et sa longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est complexe et profond : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise à l'eau-de-vie et de prune émergent, accompagnées d'élégantes nuances de violette, d'épices et de bois noble. Avec l'oxygénation, des senteurs terreuses et des accents de cuir et de tabac se révèlent, racontant le terroir de Serralunga d'Alba.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins serrés mais bien polis et une fraîcheur surprenante qui équilibre la puissance de la gorgée. La persistance est longue et enveloppante, avec une finale minérale qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un vin qui s'apprécie déjà aujourd'hui, mais qui pourra révéler de nouvelles nuances au fil des ans.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo trouve son accord idéal avec des plats riches et structurés. Parfait avec des recettes traditionnelles piémontaises et des plats à base de viande rouge.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasato al Barolo\u003c\/strong\u003e ou ragoûts à cuisson longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord moderne, il peut également être essayé avec un risotto aux cèpes ou une tagliata de bœuf au poivre noir.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde, capable d'évoluer et de s'améliorer avec le temps.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez les bouteilles à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenez une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez la lumière directe et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nS'il est correctement conservé, il peut s'affiner en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e15-20 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus complexes et une souplesse extraordinaire.\nUn investissement pour ceux qui souhaitent faire vieillir en cave une authentique excellence des Langhe.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414414881107,"sku":"B06-S027-2019-05_D000","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-gabutti-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407231","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-gabutti-docg-2019-sordo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}