{"product_id":"barolo-docg-treturne-2021-poderi-fogliati","title":"Barolo DOCG 'Treturne' 2021 - Poderi Fogliati","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Treturne' 2021 - Poderi Fogliati\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Treturne' 2021 - Poderi Fogliati\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, issu de la vinification mono-cépage de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant du cru renommé Treturne, au cœur de \u003cstrong\u003eCastiglione Falletto\u003c\/strong\u003e, l'une des zones les plus prestigieuses des Langhe. C'est un Barolo qui allie la puissance typique du terroir à une élégance surprenante, offrant un vin structuré, profond, mais en même temps harmonieux et agréable même jeune.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un été équilibré, avec des températures chaudes mais jamais excessives et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette combinaison a permis une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo, garantissant un parfait équilibre entre sucres, acidité et composants aromatiques. Les vendanges, effectuées à la main début octobre, ont donné des grappes saines et concentrées, une base idéale pour un Barolo d'une grande finesse et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Treturne' 2021 - Poderi Fogliati\u003c\/strong\u003e suit la tradition, avec une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pendant environ trois semaines, au cours desquelles le moût reste en contact avec les peaux dans un processus appelé \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes.\nAprès la fermentation malolactique – une étape naturelle qui adoucit l'acidité du vin – le Barolo vieillit pendant plus de deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie. Cette longue période de maturation en bois contribue à développer la complexité et l'harmonie, sans masquer le caractère authentique du Nebbiolo.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets orangés, signe distinctif de l'évolution du Nebbiolo et indicateur d'un vin structuré et de grande personnalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet intense et stratifié : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003erose fanée\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e comme la cannelle et des touches de cuir et de réglisse, qui se fondent avec d'élégantes nuances balsamiques et de sous-bois. C'est un parfum fin et persistant, capable de raconter le terroir de Langa dans toute son authenticité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa gorgée est décidée et enveloppante, avec une structure solide mais équilibrée. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances présentes dans la peau du raisin qui donnent une sensation d'astringence – sont présents mais bien intégrés, contribuant à la longévité du vin. La persistance est longue et agréablement sapide, avec une finale qui rappelle les fruits rouges mûrs et une nuance épicée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barolo DOCG 'Treturne' 2021 - Poderi Fogliati\u003c\/h2\u003e\nLe Barolo « Treturne » est un compagnon de table idéal pour les plats structurés et riches en saveurs. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges et le gibier, comme les braisés et les rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés, en particulier au lait de vache ou de chèvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats traditionnels piémontais comme le bollito misto ou le risotto à la truffe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de cèpes ou de ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord plus moderne, il peut également accompagner des grillades ou des plats végétariens à base de légumineuses et de légumes rôtis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nCeux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo DOCG 'Treturne' 2021 - Poderi Fogliati\u003c\/strong\u003e doivent tenir compte de sa vocation au vieillissement. C'est un vin qui évolue merveilleusement avec le temps, s'enrichissant de complexités aromatiques et de nuances gustatives.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit sombre et sans vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 14°C et 16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et l'humidité excessive.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDans des conditions idéales, le Barolo « Treturne » 2021 peut être oublié en cave pendant plus de 10-15 ans, offrant au fil du temps une expérience de dégustation toujours plus large et raffinée.","brand":"Poderi Fogliati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414401577299,"sku":"B06-P040-2021-05","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-treturne-2021-poderi-fogliati.jpg?v=1764407108","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-treturne-2021-poderi-fogliati","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}