{"product_id":"barolo-docg-serra-2020-giovanni-rosso","title":"Barolo DOCG « Serra » 2020 - Giovanni Rosso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Serra' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Serra' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant du vignoble homonyme \"Serra\", situé dans la partie la plus élevée de la commune de \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e, l'un des crus les plus renommés des Langhe. L'appellation \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e garantit la plus haute reconnaissance de qualité dans le panorama œnologique italien. Ce Barolo se distingue par sa structure profonde, sa complexité aromatique et l'équilibre raffiné entre élégance et puissance, caractéristiques typiques des meilleurs vins de Serralunga d’Alba.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été marqué par une évolution climatique régulière, avec des températures équilibrées et des pluies bien réparties aux moments clés de la croissance du Nebbiolo. Les vendanges, qui ont eu lieu début octobre, ont permis de récolter des raisins sains et mûrs. Le résultat est un Barolo qui allie fraîcheur et profondeur, doté de tanins très fins et d'un potentiel d'évolution très intéressant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Serra' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/strong\u003e suit la philosophie traditionnelle de la famille Rosso. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment avec une longue \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e – phase pendant laquelle le vin extrait couleur et tanins – suivie d'un élevage d'environ 18 à 36 mois dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Cette méthode permet de préserver l'identité du Nebbiolo, apportant un équilibre entre intensité aromatique et délicatesse tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo DOCG 'Serra' 2020 - Giovanni Rosso se présente comme un vin d'une extraordinaire élégance et identité, capable de raconter au mieux le caractère du terroir dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il montre un \u003cstrong\u003egrenat intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets orangés, typiques de l'évolution du Nebbiolo. La brillance et la transparence témoignent de sa pureté et de sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des parfums complexes et séduisants émergent : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de prune, suivies de senteurs de \u003cstrong\u003eroses fanées\u003c\/strong\u003e, d'épices douces, de réglisse et de légères nuances balsamiques. C'est un bouquet dynamique qui s'ouvre dans le verre avec une profonde élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins, serrés mais soyeux, soutiennent un corps plein et enveloppant, équilibré par une vive fraîcheur. La persistance est longue et minérale, avec un élégant retour épicé en finale. Un Barolo déjà agréable jeune, mais destiné à s'améliorer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 'Serra' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est un excellent compagnon pour des plats riches et structurés, typiques de la cuisine piémontaise mais aussi méditerranéenne. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e braisées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats à base de champignons ou de truffes\u003c\/strong\u003e qui mettent en valeur sa complexité aromatique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes pâtes fraîches avec un ragoût de gibier ou des risottos aux saveurs prononcées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à réserver pour les repas importants ou les moments de dégustation dédiés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Serra' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Serra' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/strong\u003e possède une extraordinaire capacité d'évolution dans le temps, typique des grands Nebbiolo de Serralunga. Pour préserver au mieux ses qualités, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, avec une humidité constante et une température d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo peut être dégusté immédiatement pour apprécier son énergie juvénile, mais il atteint sa pleine expression après 8-10 ans d'affinage en bouteille, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une agréable souplesse tannique. Un vin à \u003cstrong\u003ecollectionner ou à offrir\u003c\/strong\u003e à ceux qui aiment les expériences sensorielles authentiques et durables.\u003c\/p\u003e","brand":"Giovanni Rosso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414392074579,"sku":"B06-G019-2020-05_D001","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-serra-2020-giovanni-rosso.jpg?v=1764407093","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-serra-2020-giovanni-rosso","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}