{"product_id":"barolo-docg-roncaglie-2020-chionetti","title":"Barolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e naît au cœur des Langhe, de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant du cru homonyme de la commune de La Morra. C'est un vin qui raconte la tradition piémontaise, capable d'unir élégance et profondeur dans un équilibre harmonieux. L'appellation \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e est l'une des plus prestigieuses d'Italie, synonyme de qualité et de longévité, tandis que le nom Chionetti est une garantie d'authenticité et de respect du terroir. Ce rouge a un corps plein et une structure importante, conçu pour évoluer dans le temps et plaire à ceux qui recherchent un vin à l'âme authentique et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2020 a été un millésime équilibré pour le Nebbiolo, caractérisé par un climat stable et un été modérément chaud qui a permis une maturation lente et régulière des raisins. Les grappes ont atteint un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins, donnant des vins élégants et déjà agréables, mais avec un bon potentiel d'évolution. Le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e exprime pleinement la fraîcheur et la pureté du millésime, avec des arômes nets et une texture fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification s'effectue par fermentation en cuves de chêne, un choix qui permet une gestion naturelle de la température et un contact optimal avec les peaux, d'où le Nebbiolo extrait couleur et tanin. La macération est prolongée, afin de permettre au vin de développer complexité et profondeur aromatique. Après la fermentation, l'élevage se poursuit en \u003cstrong\u003ebois non torréfiés\u003c\/strong\u003e, qui respectent l'expression variétale sans céder de notes vanillées ou fumées. Le vin n'est pas filtré avant l'embouteillage, afin de préserver au maximum sa structure et son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e est un vin qui se révèle avec élégance et progression, dévoilant au nez et au palais toutes les nuances du Nebbiolo des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, typique des grands Barolo dans leur jeunesse, avec des reflets rubis qui laissent présager une longue capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et complexe : on y trouve des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de rose fanée, d'épices douces et une légère touche balsamique. Avec le temps dans le verre, des notes terreuses et de légères nuances de sous-bois s'ouvrent, témoignant de la profondeur de ce cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et enveloppant, avec des \u003cstrong\u003etanins veloutés mais bien présents\u003c\/strong\u003e qui donnent structure et caractère. L'équilibre entre fraîcheur et corps rend la gorgée dynamique, avec une finale longue et persistante qui rappelle les épices et les fruits rouges. C'est un vin capable d'émouvoir dès aujourd'hui, mais qui saura évoluer magnifiquement dans les années à venir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son intensité, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e se prête à des accords avec des plats riches et au goût prononcé. Parfait pour exalter la cuisine piémontaise traditionnelle, il trouve une grande harmonie avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viande rouge rôtie ou braisée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier, comme le lièvre ou le chevreuil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à la truffe, qui valorisent l'élégance et la complexité aromatique du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il libère au mieux son profil aromatique et sa souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est un vin de longue garde, capable d'évoluer et de s'affiner au fil des ans. Pour le conserver au mieux, il est important de le maintenir dans un environnement à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin de maintenir le bouchon de liège humide. Avec le temps, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Roncaglie' 2020 - Chionetti\u003c\/strong\u003e développera des arômes de plus en plus complexes et des nuances tertiaires (comme le tabac, la réglisse et les épices fines), atteignant tout son potentiel après 10-15 ans d'affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Chionetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414391124307,"sku":"B06-C094-2020-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-roncaglie-2020-chionetti.jpg?v=1764407088","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-roncaglie-2020-chionetti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}