{"product_id":"barolo-docg-otin-fiorin-pie-rupestris-2020-cappellano","title":"Barolo DOCG 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' 2020 - Cappellano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' 2020 - Cappellano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' 2020 - Cappellano\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges les plus authentiques et identitaires des Langhe, une expression élégante du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Issu des célèbres collines de Serralunga d'Alba, c'est un vin qui allie tradition et caractère, reflétant pleinement la philosophie de production de Cappellano : respect du terroir, pureté expressive et aucun compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorsé, profond et d'une complexité extraordinaire, ce Barolo unit structure et finesse, offrant une expérience sensorielle qui évolue dans le temps, idéale pour ceux qui recherchent un vin de méditation ou de grande table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 se distingue par un équilibre idéal entre maturité et fraîcheur. Le climat, caractérisé par un printemps doux et un été sans excès de chaleur, a favorisé une maturation lente et uniforme des raisins Nebbiolo. Il en résulte un vin riche en arômes fruités, avec des tanins finement intégrés et une élégance aromatique marquée. C'est un Barolo qui montre déjà son harmonie aujourd'hui, mais qui promet d'évoluer magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit les méthodes traditionnelles de la cave Cappellano. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, à température contrôlée, et la macération sur les peaux est prolongée, afin d'extraire au mieux la couleur et la structure. Le vieillissement se fait en grands fûts de chêne pendant plusieurs années, selon la tradition du Barolo, permettant au vin de s'affiner lentement et de développer sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' 2020 - Cappellano\u003c\/strong\u003e présente une belle couleur grenat brillante, typique du Nebbiolo. Les légères nuances orangées sur le bord du verre anticipent une future évolution d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et raffiné, avec des notes de cerise mûre, de pétales de rose et de réglisse, suivies de senteurs terreuses et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques et de légères nuances de tabac émergent, élargissant sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est vigoureux mais équilibré. Les tanins, fins et persistants, soutiennent une structure importante mais harmonieuse. La longue persistance gustative laisse un souvenir de fruits rouges et d'épices, avec une finale nette et raffinée. C'est un vin qui révèle son âme la plus noble à chaque gorgée, promettant un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barolo DOCG 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' 2020 - Cappellano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo trouve son accord idéal avec des plats structurés et riches en saveurs. Parfait avec la cuisine piémontaise, il accompagne merveilleusement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasés et ragoûts de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano 36 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis del plin au jus de rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCèpes et truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un grand vin de méditation, capable d'émouvoir dégusté seul, en fin de repas ou lors de moments de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' 2020 - Cappellano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' 2020 - Cappellano\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde, capable d'évoluer pendant plus de 20 ans s'il est conservé correctement. Pour en préserver au mieux les qualités :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille couchée, dans un endroit sombre et sans vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12°C et 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition à la lumière directe et aux chocs thermiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, il développera des arômes tertiaires encore plus complexes, comme le cuir, les épices et les notes éthérées, en faisant un vin d'une rare profondeur. Posséder une bouteille de Barolo signée Cappellano, c'est avoir entre les mains un morceau d'histoire et un investissement émotionnel destiné à grandir avec les années.\u003c\/p\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414380114259,"sku":"B06-C030-2020-05","price":235.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-otin-fiorin-pie-rupestris-2020-cappellano.jpg?v=1764407059","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-otin-fiorin-pie-rupestris-2020-cappellano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}