{"product_id":"barolo-docg-monclivio-2019-enrico-serafino","title":"Barolo DOCG « Monclivio » 2019 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG 'Monclivio' 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Monclivio' 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande personnalité, expression authentique du cépage Nebbiolo et de son terroir inimitable. Produit au cœur des Langhe, entre les communes de Serralunga d’Alba, La Morra et Monforte, il est issu de vignobles cultivés avec des pratiques agricoles durables sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin structure, profondeur et finesse.\nCe Barolo se distingue par son corps plein et harmonieux, avec des tanins élégants et une fraîcheur équilibrée qui le rendent agréable à boire dès aujourd'hui, mais capable d'évoluer dans le temps avec une grande classe.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 est considéré parmi les meilleurs des dernières années dans les Langhe. L'évolution saisonnière équilibrée, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud, a favorisé une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Le résultat est un vin fin et concentré, qui exprime un équilibre parfait entre puissance et élégance. Les baies, petites et riches en substances aromatiques, ont conféré une complexité extraordinaire au verre.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Monclivio' 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e suit des méthodes artisanales et respectueuses de la tradition. Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avec soin. La fermentation a lieu en partie en fûts de chêne et en partie en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes variétaux du Nebbiolo.\nLa macération prolongée sur les peaux permet d'extraire couleur, structure et tanins soyeux. Par la suite, le vin vieillit pendant environ 22 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, où il développe complexité et profondeur, avant un affinage supplémentaire en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDans le verre, il se présente avec une couleur rouge grenat brillant, typique des grands Barolo, avec des nuances orangées qui annoncent son évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAu nez, il dévoile un bouquet intense et raffiné : on perçoit des notes de violette, de rose fanée et de petits fruits rouges, accompagnées de senteurs plus complexes d'épices douces, de tabac et de sous-bois, fruit de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEn bouche, il est ample, structuré et enveloppant. Les tanins sont serrés mais soyeux, parfaitement intégrés à la fraîcheur et à l'alcool. La persistance est longue, avec une finale élégante qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 'Monclivio' 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est un compagnon idéal pour les grandes occasions et les plats riches de la tradition piémontaise. Il s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de gibier et de truffes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et les plats complexes à cuisson longue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour en exalter toute la complexité, il est conseillé d'ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service et de le servir à une température d'environ 18 °C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Monclivio' 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Monclivio' 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est un vin de grande longévité, capable d'évoluer pendant plus de 10 à 15 ans s'il est conservé dans les bonnes conditions.\nPour préserver ses qualités au fil du temps, il est important de conserver les bouteilles :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eà l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edans un endroit sombre, à une température constante d'environ 12-14 °C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec une humidité contrôlée et loin des sources de vibrations ou d'odeurs fortes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAu fil des années, le vin développera des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande souplesse des tanins, devenant un Barolo encore plus complexe et fascinant.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414379852115,"sku":"B06-E011-2019-05","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-monclivio-2019-enrico-serafino.jpg?v=1764407052","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-monclivio-2019-enrico-serafino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}