{"product_id":"barolo-docg-marcenasco-2021-renato-ratti","title":"Barolo DOCG « Marcenasco » 2021 - Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Marcenasco' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Marcenasco” 2021 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et profond, expression authentique du Nebbiolo cultivé dans les vignobles renommés de La Morra, au cœur des Langhe. Ce Barolo est issu d'un cru historique qui, depuis 1965, représente une référence pour la cave Renato Ratti et pour l'ensemble de l'appellation. Le “Marcenasco” est un vin corsé, harmonieux et équilibré, capable d'unir complexité aromatique et finesse tannique dans une gorgée qui évolue dans le temps avec une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches pendant la maturation du raisin. Cela a permis au Nebbiolo de développer des arômes intenses et une structure solide, mais pas excessive. Les grappes étaient parfaitement saines et avec une maturité phénolique optimale, garantissant un vin riche en arômes fruités et d'épices fines, avec des tanins subtils et une fraîcheur notable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Marcenasco' 2021 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e suit la philosophie de production de la cave, qui allie tradition et souci du détail. La \u003cem\u003efermentation alcoolique\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire la transformation naturelle des sucres en alcool – a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée d'environ 30°C, avec une macération sur les peaux qui extrait couleur, arômes et tanins. Ensuite, le vin vieillit pendant 24 mois en \u003cem\u003efûts de chêne de différentes capacités\u003c\/em\u003e, ce qui contribue à rendre le profil gustatif harmonieux et complexe sans masquer les arômes du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo de grande classe, qui se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, idéal pour ceux qui veulent découvrir un Nebbiolo de forte identité mais accessible également aux palais moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le “Marcenasco” se présente avec une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de délicates nuances orangées qui anticipent sa capacité à évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et raffiné, avec un bouquet qui s'étend des \u003cstrong\u003enotes de cerise mûre et de rose fanée\u003c\/strong\u003e jusqu'à des notes plus complexes d'\u003cstrong\u003eépices douces, de tabac et de réglisse\u003c\/strong\u003e. L'ensemble est parfaitement équilibré, signe distinctif du style Ratti, toujours orienté vers l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Barolo DOCG “Marcenasco” 2021 se révèle \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et une agréable sensation d'équilibre. La persistance est longue et raffinée, avec des retours de fruits rouges et d'épices qui accompagnent la finale chaude et enveloppante. Un vin déjà agréable, mais capable de s'améliorer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG 'Marcenasco' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est idéal pour accompagner des plats riches et structurés de la tradition piémontaise et d'ailleurs. Grâce à son élégance et à sa complexité aromatique, il se prête à sublimer diverses préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à poil et à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe ou risottos aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord raffiné, essayez-le avec un \u003cem\u003ebrasato al Barolo\u003c\/em\u003e : une rencontre classique entre le vin et la cuisine qui met en valeur les deux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Marcenasco' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe “Marcenasco” est un vin de collection, capable d'évoluer et d'exprimer toute sa complexité avec le temps. Pour le conserver au mieux, il est important de maintenir la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16 °C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo peut être dégusté immédiatement pour apprécier la fraîcheur du millésime, mais il offre le meilleur de lui-même après quelques années d'affinage en bouteille. Ses qualités permettent un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement de plus de 10-15 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera d'autres notes d'épices, de cuir et de sous-bois, révélant toute la noblesse du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Renato Ratti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414379655507,"sku":"B06-R004-2021-05_D000","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-marcenasco-2021-renato-ratti.jpg?v=1764407049","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-marcenasco-2021-renato-ratti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}