{"product_id":"barolo-docg-gavarini-chiniera-2020-elio-grasso","title":"Barolo DOCG « Gavarini Chiniera » 2020 - Elio Grasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est issu de raisins Nebbiolo cultivés dans le cru Gavarini Chiniera, l'une des zones les plus prisées de la commune de Monforte d'Alba. C'est un Barolo d'une grande élégance, corsé mais harmonieux, capable d'exprimer avec authenticité le caractère du terroir des Langhe. Il s'agit d'un vin au profil austère mais raffiné, qui allie puissance et finesse, et qui est également accessible aux palais moins expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été équilibré et régulier, avec une maturation lente et constante des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches de la fin de l'été ont permis d'obtenir des Nebbiolos riches en parfums, avec des tanins soyeux et une bonne concentration aromatique. Cette combinaison climatique a donné naissance à un Barolo au caractère complexe et immédiatement agréable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e se fait par une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, un bois traditionnel capable de conférer de l'équilibre sans masquer la finesse du Nebbiolo. Avant la commercialisation, le vin repose encore 10 mois en bouteille, afin d'atteindre sa pleine harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo se distingue par la pureté de ses arômes et par une structure d'une grande élégance et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge grenat lumineuse, typique du Nebbiolo, avec de légères nuances orangées qui anticipent son potentiel évolutif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et captivant : des senteurs de petits fruits rouges mûrs, des notes florales de violette et de rose fanée émergent, accompagnées d'accents épicés et balsamiques. Avec le temps, des nuances de réglisse, de tabac et de sous-bois se développent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, enveloppant et structuré, avec un tanin serré mais parfaitement intégré. La fraîcheur équilibre la puissance alcoolique, offrant une longue persistance et une finale élégante. C'est un vin qui évolue dans le verre, montrant une agréable progression gustative et olfactive.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à sa complexité, ce Barolo est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta avec des sauces de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos à la truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui préfèrent oser la cuisine moderne, il s'accorde également avec des plats à base de champignons ou des préparations végétariennes structurées comme les lasagnes de légumes au four.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Gavarini Chiniera” 2020 - Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin de collection, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps. \nPour le conserver au mieux, il est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantir une humidité contrôlée autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDans ces conditions, il peut s'affiner pendant plus de 15 ans, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une complexité extraordinaire qui récompense l'attente. \nUn vin adapté non seulement à la dégustation, mais aussi à ceux qui souhaitent investir dans un grand classique des Langhe.","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414405509459,"sku":"B06-E004-2020-05_D000","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-gavarini-chiniera-2020-elio-grasso.jpg?v=1764407150","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-gavarini-chiniera-2020-elio-grasso","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}