{"product_id":"barolo-docg-cerretta-2020-giovanni-rosso","title":"Barolo DOCG « Cerretta » 2020 - Giovanni Rosso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Cerretta' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Cerretta' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/strong\u003e est une excellence des Langhe qui reflète parfaitement l'âme du Nebbiolo, le cépage emblématique du Piémont. Issu du cru « Cerretta » de Serralunga d'Alba, l'un des versants les plus propices à la production de Barolo, ce vin rouge allie élégance et force dans un équilibre rare. \nCaractérisé par un corps plein et un profil complexe, c'est un Barolo qui s'adresse aussi bien aux amateurs éclairés qu'à ceux qui découvrent pour la première fois les grands rouges italiens. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2020 a été marqué par une évolution climatique régulière, avec un été chaud mais sans excès et des vendanges qui ont permis une maturation homogène des raisins. Les grappes de Nebbiolo récoltées présentaient des peaux épaisses et riches en substances aromatiques, garantissant des vins d'une grande structure, d'un grand équilibre et d'une grande longévité. \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e \nAprès une fermentation spontanée en cuves de ciment, où les peaux restent en contact avec le moût pendant une période prolongée (la soi-disant \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e), le vin est transféré dans de grands fûts de chêne français. Il y vieillit de 18 à 36 mois, développant progressivement une complexité aromatique, une profondeur et une texture tannique raffinée. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ l'œil, il présente une robe rouge grenat lumineux, avec des reflets orangés typiques du Nebbiolo en évolution. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est intense et fin, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, de violettes séchées et d'épices douces. Des notes de réglisse, de cuir et de tabac émergent également, qui avec le temps se fondent dans une extraordinaire complexité. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Cerretta' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/strong\u003e est ample et structuré. Les tanins, serrés mais élégants, confèrent personnalité et soutien, tandis que l'acidité vive équilibre la plénitude, apportant fraîcheur et une longue persistance gustative. C'est un vin qui évolue dans le verre, invitant à une dégustation lente et consciente. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 'Cerretta' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/h2\u003e \nCe Barolo se marie admirablement avec les plats riches et savoureux de la tradition piémontaise et italienne. Parfait avec : \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers à poils et à plumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à la truffe, risottos et cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nSa structure le rend également idéal comme vin de méditation, à déguster lentement dans un grand verre pour en apprécier tous les arômes. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Cerretta' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/h2\u003e \nPour en préserver les caractéristiques dans le temps, il est conseillé de conserver le Barolo dans un environnement frais, sombre et à humidité contrôlée. La température de conservation idéale est entre 12 et 15°C, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. \nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre tanin et acidité, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Cerretta' 2020 - Giovanni Rosso\u003c\/strong\u003e possède un potentiel de vieillissement notable, capable d'évoluer en bouteille jusqu'à 15-20 ans, développant des arômes toujours plus complexes et enveloppants.","brand":"Giovanni Rosso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414372970835,"sku":"B06-G019-2020-05_D000","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-cerretta-2020-giovanni-rosso.jpg?v=1764407019","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-cerretta-2020-giovanni-rosso","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}