{"product_id":"barolo-docg-cannubi-2021-poderi-luigi-einaudi","title":"Barolo DOCG « Cannubi » 2021 - Poderi Luigi Einaudi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG “Cannubi” 2021 - Poderi Luigi Einaudi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Cannubi” 2021 - Poderi Luigi Einaudi\u003c\/strong\u003e est issu de raisins Nebbiolo provenant d'un des crus les plus renommés des Langhe, le Cannubi, situé au cœur de la commune de Barolo à environ 200 mètres d'altitude. Ce vin représente parfaitement l'élégance et la complexité typiques de ce vignoble historique, exprimant équilibre, profondeur et finesse. C'est un rouge de grande structure, mais en même temps harmonieux, conçu pour ceux qui aiment les vins capables d'évoluer dans le temps tout en restant immédiatement fascinants dès les premières années de leur vie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 est caractérisé par une évolution climatique équilibrée : un hiver froid, un printemps régulier et un été sec qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. Les vendanges, qui ont eu lieu début octobre, ont permis d'obtenir des Nebbiolos sains, avec une peau épaisse et des arômes intenses. Le résultat est un Barolo d'une grande élégance aromatique, aux tanins soyeux et bien intégrés, qui laisse présager une excellente capacité de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Cannubi” 2021 - Poderi Luigi Einaudi\u003c\/strong\u003e se fait par une fermentation traditionnelle en acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux, nécessaire pour extraire couleur et structure de manière équilibrée. Le vin mûrit pendant environ un an dans de petits fûts de chêne, suivi d'un affinage d'environ dix-huit mois dans de grands fûts. Il complète son évolution par une période de repos supplémentaire en bouteille, qui affine ses arômes et adoucit sa trame tannique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Barolo Cannubi 2021 se distingue par son élégance raffinée et par un profil sensoriel qui allie intensité, harmonie et persistance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un rouge grenat lumineux, aux reflets typiques du Nebbiolo jeune. La brillance de la couleur anticipe la vivacité et l'énergie du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant : il dégage des parfums de fleurs séchées, comme la violette, suivis de notes de cerise et de framboise. Avec l'oxygénation, des notes épicées et une touche balsamique émergent, conférant profondeur et complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux, avec une structure importante mais bien équilibrée par l'acidité. Les tanins, souples et précis, laissent une agréable sensation soyeuse. La persistance aromatique est longue et propre, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et les épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG “Cannubi” 2021 - Poderi Luigi Einaudi\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, en rehaussant leur complexité aromatique. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes braisés et des ragoûts de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la tradition piémontaise comme le bollito misto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de truffe ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nMême seul, c'est une splendide expérience de méditation, parfaite pour en saisir chaque nuance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG “Cannubi” 2021 - Poderi Luigi Einaudi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toute son élégance, le Barolo Cannubi 2021 doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12°C et 16°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\n\nCe vin a un grand potentiel d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et un goût de plus en plus doux et harmonieux. Ceux qui aiment les vins élégants et de longue garde trouveront dans le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Cannubi” 2021 - Poderi Luigi Einaudi\u003c\/strong\u003e un compagnon idéal pour l'évolution dans le temps et pour des moments de dégustation inoubliables.","brand":"Poderi Luigi Einaudi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414404165971,"sku":"B06-P041-2021-05_D002","price":88.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-cannubi-2021-poderi-luigi-einaudi.jpg?v=1764407131","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-cannubi-2021-poderi-luigi-einaudi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}