{"product_id":"barolo-docg-cannubi-2020-michele-chiarlo","title":"Barolo DOCG « Cannubi » 2020 - Michele Chiarlo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Cannubi' 2020 - Michele Chiarlo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Cannubi' 2020 - Michele Chiarlo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et raffiné, élaboré à partir de 100% de raisins Nebbiolo, le cépage emblématique du Piémont. Il provient du célèbre cru Cannubi, la colline la plus historique et prestigieuse de Barolo, considérée comme le « berceau » de cette appellation.\nLe résultat est un vin corsé et enveloppant, capable d'allier puissance et grâce dans un équilibre parfait. C'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un Barolo authentique et profondément lié à son territoire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange 2020\u003c\/strong\u003e s'est distinguée par un climat très équilibré : printemps doux, été sec mais jamais torride, suivi d'un automne frais et ventilé. Ces conditions ont permis aux raisins Nebbiolo de mûrir lentement, développant des arômes intenses et des tanins parfaitement intégrés. Le résultat est un millésime d'une grande élégance, d'une finesse aromatique et d'un excellent potentiel de garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Cannubi' 2020 - Michele Chiarlo\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec un soin artisanal visant à valoriser chaque nuance du terroir :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne pendant environ 15 jours, avec une température contrôlée entre 27°C et 30°C pour préserver les arômes et la structure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacération :\u003c\/strong\u003e prolongée au contact des peaux pour extraire la couleur et le corps.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 24 mois en fûts de chêne de moyenne capacité, suivis de 15-16 mois de maturation en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCe processus confère au vin une harmonie extraordinaire entre intensité, complexité et souplesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques des grands Barolo et signe de son évolution naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et profond : on reconnaît des notes de rose fanée, de cerise mûre et d'épices douces, suivies d'élégantes nuances de tabac, de réglisse et de goudron (terme désignant un léger arôme balsamique et torréfié). Un nez complexe mais raffiné, qui évolue constamment dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré, plein et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont serrés mais parfaitement polis, accompagnés d'une agréable fraîcheur qui soutient la longue persistance finale. Un vin qui allie force et finesse, en faisant un authentique porte-drapeau du cru Cannubi.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 'Cannubi' 2020 - Michele Chiarlo\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est un vin de méditation, mais il se marie exceptionnellement bien avec la cuisine piémontaise et les viandes importantes.\nIl s'accorde merveilleusement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes braisés et rôtis de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes tajarin au ragù de viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également à déguster seul, lors de moments privilégiés, pour apprécier toute sa complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo DOCG 'Cannubi' 2020 - Michele Chiarlo\u003c\/strong\u003e, il est important de suivre quelques règles fondamentales :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e 12-16°C constants, en évitant les chocs thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement :\u003c\/strong\u003e sombre, frais et avec une humidité contrôlée autour de 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition des bouteilles :\u003c\/strong\u003e à l'horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et à son long élevage, ce Barolo peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps une complexité et une profondeur aromatique supplémentaires.\nUn vin qui non seulement séduit aujourd'hui, mais promet aussi de grandes émotions à l'avenir.","brand":"Michele Chiarlo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414371922259,"sku":"B06-M030-2020-05_D000","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-cannubi-2020-michele-chiarlo.jpg?v=1764407010","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-cannubi-2020-michele-chiarlo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}