{"product_id":"barolo-docg-bricco-delle-viole-2021-g-d-vajra","title":"Barolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus authentiques et raffinées du Nebbiolo, cépage emblématique des Langhe. Il est issu de l'un des crus les plus élevés de la commune de Barolo, le « Bricco delle Viole », un vignoble bénéficiant d'une exposition solaire optimale et d'une altitude qui confère aux raisins un équilibre parfait entre élégance et complexité aromatique. Ce vin représente la fusion entre tradition, altitude et savoir-faire œnologique, offrant un corps harmonieux, des tanins finement ciselés et un bouquet d'une rare profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Bricco delle Viole » - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et de fortes variations de température entre le jour et la nuit pendant la phase de maturation. Cette condition a permis d'obtenir des raisins sains et concentrés, avec des arômes nets et des tanins mûrs. Le résultat est un Barolo harmonieux, frais et doté d'un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit un style classique et respectueux du terroir. Après une fermentation lente en acier avec des levures indigènes, le vin reste en contact avec les peaux pendant une période prolongée, afin d'extraire couleur, arômes et structure. L'élevage se déroule pendant environ 24 mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui contribue à adoucir les tanins et à développer la complexité aromatique sans masquer les caractéristiques du Nebbiolo. Le résultat final est un vin authentique et profond, capable de refléter la pureté du cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge grenat lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés typiques du Nebbiolo en jeune évolution. L'éclat dans le verre est un indice d'élégance et de fine extraction.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003eviolette, de rose sauvage et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e se distinguent, entrelacées de senteurs épicées de réglisse, de tabac doux et d'une touche de sous-bois. C'est un nez profond et aérien, qui évolue avec le temps, révélant des nuances toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est élégant et élancé. Les tanins sont finement intégrés, la structure est équilibrée et la persistance longue et harmonieuse. On perçoit un équilibre parfait entre puissance et grâce, avec une finale minérale et balsamique qui souligne sa fraîcheur et sa capacité à évoluer au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est un compagnon idéal pour les plats de grande structure et de saveur. Il se marie magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e comme les braisés et les rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibiers\u003c\/strong\u003e et préparations au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques piémontais comme le \u003cem\u003ebollito misto\u003c\/em\u003e ou les \u003cem\u003etajarin al ragù\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et doté d'une grande personnalité, il peut également être dégusté seul comme vin de méditation, parfait pour accompagner des moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Barolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Bricco delle Viole » 2021 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de garder les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et sans variations de température, avec une humidité contrôlée et une lumière atténuée. La \u003cstrong\u003etempérature idéale de conservation\u003c\/strong\u003e se situe entre 12 et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut reposer en cave pendant plus de 15 ans, évoluant vers des senteurs plus complexes d'épices, de cuir et de truffe, sans perdre son élégance originelle. Pour ceux qui souhaitent apprécier sa structure jeune, il peut être débouché dès maintenant, après une oxygénation adéquate.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414404002131,"sku":"B06-G000-2021-05_D002","price":102.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-bricco-delle-viole-2021-g-d-vajra.jpg?v=1764407128","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-bricco-delle-viole-2021-g-d-vajra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}