{"product_id":"barolo-docg-baudana-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra","title":"Barolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est né au cœur de \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e, l’une des régions les plus propices des Langhe pour la production de Barolo. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo pur\u003c\/strong\u003e, un cépage qui exprime ici puissance, profondeur et une élégance extraordinaire. Cette étiquette représente l’union parfaite entre la tradition de l’historique famille Baudana et la vision de la \u003cstrong\u003efamille Vajra\u003c\/strong\u003e, gardienne de l’authenticité de ce cru depuis 2009. Le résultat est un vin d’un équilibre extraordinaire, au corps plein et enveloppant, capable de raconter avec sincérité l’essence d’un terroir de grande valeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 est réputé pour son climat équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins, donnant naissance à des Nebbiolo sains et concentrés. Les grappes ont atteint une maturité phénolique parfaite, ce qui a permis d’obtenir des tanins mûrs mais vifs, et un profil aromatique particulièrement fin et expressif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e suit la tradition la plus authentique des Langhe. La fermentation a lieu en cuves d’acier inoxydable avec des levures indigènes et une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (c’est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur, l’arôme et les tanins). Après la fermentation malolactique, le vin repose lentement en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie, où il s’affine pendant plus de 30 mois. Cette longue période d’élevage confère complexité et harmonie, adoucissant les tanins et enrichissant le bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Baudana est un vin qui séduit par sa profondeur et sa finesse. Chaque gorgée raconte le caractère du Nebbiolo de Serralunga, puissant mais élégant, structuré mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003ecouleur grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés typiques du Barolo jeune. Son éclat témoigne de la concentration et de la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et raffiné. Des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise à l’eau-de-vie et de prune émergent, suivis de notes florales de violette et de rose fanée. Le bouquet s’enrichit de nuances de réglisse, d’épices douces et de légères notes balsamiques et minérales qui révèlent la profondeur de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et décidé, avec une trame tannique dense mais parfaitement équilibrée. La structure est importante, soutenue par une fraîcheur vive et une finale \u003cstrong\u003elongue et persistante\u003c\/strong\u003e. La sensation en bouche est élégante et harmonieuse, avec des rappels d’épices et de fruits rouges qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Baudana est un compagnon idéal de la cuisine piémontaise et des plats structurés. Il s’accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e rôties ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBraises et ragoûts\u003c\/strong\u003e au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibiers\u003c\/strong\u003e comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement après le repas, pour apprécier pleinement sa complexité et son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Barolo DOCG « Baudana » 2021 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de ce Barolo dans le temps, il est essentiel de conserver les bouteilles dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, idéalement entre 12 et 16°C. Elles doivent être conservées à l’horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son importante structure et à l’acidité naturelle du Nebbiolo, ce vin peut affronter un long parcours de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e en cave, même au-delà de 15 ans, développant avec le temps des notes tertiaires de cuir, de tabac et d’épices qui enrichissent encore sa personnalité. Un vin à acheter aujourd’hui pour profiter pleinement de son évolution dans les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"G.D. Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414403346771,"sku":"B06-G000-2021-05_D001","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-baudana-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra.jpg?v=1764407125","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-baudana-2021-azienda-agricola-luigi-baudana-g-d-vajra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}