{"product_id":"barolo-docg-2021-reva","title":"Barolo DOCG 2021 - Réva","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG 2021 - Réva\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Réva\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de grand charme, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant des collines des Langhe, patrie de certains des vins les plus célèbres d'Italie. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) est la plus haute certification italienne, garantie de qualité, d'authenticité et de lien avec le territoire.\nDans le verre, il se présente comme un rouge structuré, élégant et complexe, capable d'allier puissance et finesse dans un équilibre parfait. C'est un vin né de la tradition mais avec une approche contemporaine, conçu pour être apprécié dès aujourd'hui mais avec un potentiel d'évolution surprenant.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et des précipitations bien réparties. Ces conditions ont permis aux raisins Nebbiolo de mûrir progressivement, atteignant une parfaite concentration aromatique et des tanins d'une grande finesse. Le résultat est un Barolo au profil harmonieux, qui exprime sincèrement les particularités du territoire de Monforte d'Alba où se trouve la cave Réva.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nPour le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Réva\u003c\/strong\u003e, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une phase de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact prolongé entre peaux et moût) d'environ 30 jours pour extraire couleur, arômes et structure.\nSuit un long élevage de 24 mois en grands fûts de chêne, ce qui permet au vin de s'enrichir en complexité sans perdre la fraîcheur naturelle du fruit. Après la mise en bouteille, il repose encore quelques mois en cave avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Réva\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance, sa structure imposante mais équilibrée et une persistance qui révèle sa grande qualité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge grenat lumineux, avec des reflets orangés qui deviendront plus évidents avec le temps, signe de la maturité typique des grands Barolo.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il surprend par son ampleur aromatique : petits fruits rouges mûrs, violette et pétales de rose s'entremêlent avec des notes plus évoluées d'épices douces, de tabac et de légères nuances balsamiques. Le parfum est intense mais jamais envahissant, élégant et net.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec des tanins décisifs mais bien intégrés. L'équilibre entre fraîcheur et souplesse rend la boisson agréable dès aujourd'hui, même si le vin a une longue vie devant lui. La persistance finale est profonde, avec des retours de fruits rouges et d'épices délicates.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG 2021 - Réva\u003c\/h2\u003e\nLe Barolo DOCG 2021 - Réva est un compagnon idéal pour les plats de la tradition piémontaise et les préparations importantes à base de viande.\nIl s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBollito misto à la piémontaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Castelmagno ou le Parmigiano stravecchio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui peut aussi être le protagoniste d'un dîner raffiné : il suffit de choisir des plats capables de le soutenir, pour en exalter la complexité et la profondeur.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2021 - Réva\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Réva\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde, capable d'évoluer élégamment pendant plus de 10 à 15 ans s'il est conservé correctement.\nPour en préserver les qualités :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et sombre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale : entre 12 et 16°C constants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, il développera des arômes de plus en plus complexes, offrant une expérience de dégustation profonde et fascinante.\nC'est un vin qui sait attendre : chaque année en bouteille ajoute une nouvelle couche de personnalité, faisant du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Réva\u003c\/strong\u003e un choix parfait pour ceux qui aiment découvrir l'évolution des grands rouges italiens.","brand":"Réva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414413963603,"sku":"B06-R005-2021-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2021-reva.jpg?v=1764407216","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-2021-reva","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}