{"product_id":"barolo-docg-2021-prunotto","title":"Barolo DOCG 2021 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e représente l'un des grands classiques des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e, territoire emblématique du Piémont et berceau de certains des vins rouges italiens les plus renommés. Il est obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo pur\u003c\/strong\u003e, cépage célèbre pour son élégance et sa complexité aromatique. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en certifie la qualité et le fort lien avec le territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo de Prunotto exprime un équilibre parfait entre puissance et harmonie : corsé, riche en structure et aux tanins fins, c'est un vin qui séduit par sa longévité et sa profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec qui a favorisé une \u003cstrong\u003evendange parfaitement mûre\u003c\/strong\u003e. Les raisins Nebbiolo ont atteint un niveau optimal de concentration aromatique et de tanins soyeux. Le résultat est un Barolo élégant et d'une grande précision, capable de raconter avec authenticité l'identité de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e allie tradition et innovation. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût) pour favoriser l'extraction de la couleur, des arômes et de la structure. Suivent environ \u003cstrong\u003e24 mois d'élevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes capacités, qui confèrent une complexité aromatique et adoucissent les tanins, et une période supplémentaire de \u003cstrong\u003e12 mois de repos en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Prunotto 2021 se distingue par son profil raffiné et harmonieux, où chaque élément – de la couleur au goût – contribue à créer une expérience sensorielle complète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente d'un \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances orangées typiques de l'évolution du Nebbiolo. Sa limpidité et sa brillance invitent à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de légères nuances balsamiques. Des arômes de cerise, de rose fanée et de réglisse émergent, accompagnés d'une agréable touche de vanille et de tabac doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est intense et structuré. Le tanin, présent et fin, est parfaitement intégré dans la trame du vin. L'équilibre entre fraîcheur et corps le rend persistant et long en finale, avec une agréable sensation d'harmonie qui invite à une seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo donne le meilleur de lui-même avec les plats de la tradition piémontaise et les recettes riches en saveurs. C'est le compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure élégante et ses tanins polis en font également un excellent vin de méditation, parfait pour ceux qui souhaitent en savourer l'évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les qualités du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température, la bouteille de préférence couchée pour maintenir le bouchon humide. La température idéale de conservation est comprise entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer et s'améliorer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes toujours plus complexes et une structure encore plus douce et enveloppante. Servi à environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e, il offrira le maximum de son expression.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414413799763,"sku":"B06-P049-2021-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2021-prunotto.jpg?v=1764407214","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-2021-prunotto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}