{"product_id":"barolo-docg-2021-pico-maccario","title":"Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge piémontais issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté, cépage noble parmi les plus représentatifs d'Italie. Provenant de vignobles situés au cœur des Langhe, à environ 300 mètres d'altitude, il se distingue par son caractère élégant et profond. Les sols marneux et calcaires, avec présence de sable et de limon, confèrent aux raisins complexité et une finesse aromatique marquée.\nLe résultat est un Barolo corsé mais jamais lourd, avec une structure harmonieuse et des tanins bien intégrés qui en exaltent l'équilibre et la longévité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 du Barolo DOCG Pico Maccario est considéré d'excellente qualité dans les Langhe. La saison a offert un climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a permis aux raisins Nebbiolo d'atteindre une maturité phénolique idéale, garantissant des vins au profil aromatique intense et à la structure bien définie, capables d'évoluer en bouteille pendant de nombreuses années.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, la fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux — d'environ 15 à 20 jours. Suit la phase d'élevage en grands fûts de chêne de Slavonie pendant environ 18 mois, ce qui confère élégance et complexité au vin, sans masquer ses caractères variétaux. Le parcours se complète avec 12 mois d'élevage en bouteille, période nécessaire pour atteindre l'harmonie parfaite entre tanin et fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario présente une couleur rouge grenat intense, lumineuse et avec des reflets orangés qui en anticipent la noblesse et le potentiel évolutif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet raffiné et profond. Des notes florales de rose et de violette séchée émergent, suivies de senteurs de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de rappels de sous-bois. Avec l'oxygénation, des accents balsamiques délicats et de bois noble s'ouvrent, parfaitement intégrés.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est ample, équilibrée et persistante. Les tanins, fins et polis, soutiennent une structure solide mais souple, tandis que la fraîcheur accompagne une finale longue et harmonieuse. C'est un vin d'une grande élégance, qui allie puissance et finesse, typique du meilleur Barolo.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo s'exprime au mieux avec des plats riches et structurés. Son intensité et sa profondeur le rendent idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles rôtis et le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés ou persillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin de méditation, il procure des émotions s'il est dégusté seul, à une température de service légèrement supérieure à 18°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses caractéristiques, le Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario doit être conservé dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être conservées horizontalement, pour maintenir le bouchon toujours humide et assurer une bonne oxygénation dans le temps.\nGrâce à sa structure et à ses tanins fins, ce Barolo possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de 10-15 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et harmonieux qui enrichiront davantage sa personnalité élégante.","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414413570387,"sku":"B06-P023-2021-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2021-pico-maccario.jpg?v=1764407209","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-2021-pico-maccario","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}