{"product_id":"barolo-docg-2020-sordo","title":"Barolo DOCG 2020 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un grand classique des Langhe, expression authentique du cépage Nebbiolo et de la tradition viticole piémontaise. La dénomination DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) certifie la plus haute qualité, tandis que la signature Sordo garantit une approche rigoureuse et respectueuse du terroir.\nIl s'agit d'un vin rouge structuré, complexe et d'une grande élégance, avec un corps plein et une longue persistance gustative, idéal pour ceux qui recherchent un Barolo fidèle à la tradition mais accessible dès son jeune âge.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été régulier qui a permis une maturation optimale des raisins. Les grappes de Nebbiolo, récoltées début octobre, ont atteint une parfaite concentration de sucres et de polyphénols, éléments fondamentaux pour la structure et la longévité du vin. Le résultat est un Barolo harmonieux, frais et riche en arômes, avec des tanins bien présents mais déjà en voie d'intégration.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification attentive et respectueuse de la matière première. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux, indispensable pour extraire la couleur et les arômes complexes.\nL'affinage se déroule pendant environ deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui contribue à conférer élégance et souplesse sans masquer les notes variétales du Nebbiolo. Une période ultérieure en bouteille complète l'harmonisation du vin avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge grenat intense, avec des reflets orangés qui s'accentueront avec le vieillissement, typiques du Nebbiolo mûr.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et enveloppant : des parfums de violette fanée, de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes balsamiques émergent. Avec l'évolution, des notes de cuir et de tabac se développent, enrichissant le tableau olfactif avec élégance.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e et ses \u003cstrong\u003etanins décisifs mais harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'attaque est pleine et enveloppante, soutenue par un équilibre parfait entre acidité et corps. La persistance est longue et raffinée, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits rouges confits.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nUn vin de cette structure s'accorde parfaitement avec des plats riches et intenses. Idéal en accompagnement de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou en ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers à plumes et à poil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo ou la finanziera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi en vin de méditation, dégusté seul, il permet d'en apprécier pleinement la complexité et l'équilibre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nPour une conservation optimale du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%.\nLes bouteilles doivent être conservées couchées, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité parfaite dans le temps.\n\nGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, ce Barolo offre un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 10 à 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et un goût encore plus harmonieux. Un investissement sûr pour ceux qui désirent un vin capable de s'améliorer avec les années.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414410654035,"sku":"B06-S027-2020-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2020-sordo.jpg?v=1764407184","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-2020-sordo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}