{"product_id":"barolo-docg-2020-clavesana","title":"Barolo DOCG 2020 - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge structuré et de grande personnalité, produit avec des raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant de vignes de 20 à 40 ans situées dans les célèbres communes de \u003cstrong\u003eMonforte d'Alba\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eLa Morra\u003c\/strong\u003e, au cœur des Langhe. Cette dénomination, reconnue comme \u003cem\u003eDenominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)\u003c\/em\u003e, représente l'un des meilleurs exemples de l'excellence viticole piémontaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo de Clavesana est un vin corsé mais équilibré, caractérisé par une texture tannique élégante et une extraordinaire capacité à évoluer dans le temps. C'est le choix parfait pour ceux qui recherchent une étiquette au profil authentique et identitaire, capable de raconter avec sincérité le terroir dont elle est issue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et une vendange légèrement anticipée. Les raisins Nebbiolo ont atteint une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un vin raffiné, au profil aromatique complexe mais harmonieux, qui promet une longue évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est vinifié de manière traditionnelle : la fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux d'environ 20 à 25 jours, utile pour extraire la couleur et la structure. Le vin vieillit ensuite pendant \u003cstrong\u003eau moins 24 mois en grands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, où il s'adoucit et développe une complexité aromatique, puis complète son affinage en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand Barolo se reconnaît à son harmonie sensorielle, et celui de Clavesana en est un parfait exemple.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques des Barolos en cours d'évolution. La limpidité et la vivacité chromatique anticipent sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003erose fanée\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e s'entrelacent avec des nuances balsamiques et de légères traces de tabac. C'est un parfum complexe mais jamais envahissant, qui évolue dans le verre avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ecorsé, enveloppant et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins, bien présents mais soyeux, confèrent structure et grand caractère, tandis que la fraîcheur équilibre parfaitement la composante alcoolique. La finale est longue, décisive, avec un retour de sensations épicées et fruitées qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux. Il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes cuisinées : brasato al Barolo, rôtis et gibiers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels piémontais comme les tajarin au ragoût ou le risotto aux cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un vin de méditation, parfait pour être dégusté seul dans un grand verre qui met en valeur ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ses potentialités d'évolution, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Clavesana\u003c\/strong\u003e doit être conservé en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée. Évitez les chocs thermiques et l'exposition directe à la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin avec de \u003cstrong\u003egrandes capacités de vieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est conservé correctement, il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 10 à 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Ouvrez-le quelques heures avant la dégustation pour favoriser l'oxygénation et profiter pleinement de sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414410129747,"sku":"B06-C099-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2020-clavesana.jpg?v=1764407176","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-docg-2020-clavesana","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}