{"product_id":"barolo-del-comune-di-monforte-d-alba-docg-2020-cascina-sot","title":"Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande élégance et personnalité, élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs. Issu de l'une des communes les plus réputées de l'appellation, ce Barolo incarne l'essence du terroir de Monforte d'Alba : structure, intensité et harmonie profonde. C'est un vin corsé, avec une trame tannique fine et un équilibre qui lui permet d'évoluer dans le temps tout en conservant une âme authentique et territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un septembre idéal pour la pleine maturation des raisins. Les faibles rendements et le soin méticuleux apporté à la vigne ont permis à Cascina Sòt d'obtenir un Nebbiolo d'une grande concentration et complexité aromatique. Il en résulte un Barolo au profil classique, qui allie puissance et finesse dans un équilibre enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e suit la tradition piémontaise avec une approche respectueuse de la matière première. Après la fermentation alcoolique en acier, qui dure quelques semaines à température contrôlée, le vin est laissé macérer sur les peaux pour en extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se fait en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de petites et moyennes tailles pendant une période prolongée, permettant au vin d'acquérir complexité et harmonie sans perdre la fraîcheur variétale du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo d'une rare élégance, qui séduit par son équilibre et sa profondeur, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme de Monforte d'Alba dans un verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec une couleur \u003cstrong\u003egrenat brillante\u003c\/strong\u003e, typique du Nebbiolo, avec de légères nuances orangées qui annoncent son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un bouquet intense et complexe : des notes de \u003cstrong\u003erose fanée\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e s'entremêlent à des senteurs balsamiques et des accents de tabac et de sous-bois. Avec l'oxygénation, des parfums plus profonds, typiques des Barolo de Monforte, émergent, révélant son extraordinaire richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eample, enveloppant et structuré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins importants mais élégants et parfaitement intégrés dans la trame du vin. La fraîcheur équilibre la puissance, offrant une finale longue et persistante avec des retours de réglisse et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo de Cascina Sòt est un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux de la cuisine piémontaise et italienne en général.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et plats à base de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTajarin au ragoût de viande ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et plats structurés de la tradition\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa profondeur, il se prête également à la méditation seule, dans un grand verre, pour en saisir toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt\u003c\/strong\u003e doivent considérer qu'il s'agit d'un vin de longue garde. Il doit être conservé dans un endroit sombre, avec une température constante entre 14 et 16°C et une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peut être apprécié dès maintenant pour son expressivité, mais il offre le meilleur de lui-même après quelques années de repos en cave. L'évolution dans le temps exaltera les senteurs tertiaires, enrichissant encore le bouquet et rendant la trame gustative encore plus raffinée. Sa capacité de vieillissement peut facilement dépasser les \u003cstrong\u003e15-20 ans\u003c\/strong\u003e, garantissant des expériences de dégustation toujours plus captivantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sòt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414362452307,"sku":"B06-C047-2020-05_D000","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-del-comune-di-monforte-d-alba-docg-2020-cascina-sot.jpg?v=1764406972","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-del-comune-di-monforte-d-alba-docg-2020-cascina-sot","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}