{"product_id":"barolo-cerequio-docg-magnum-2019-vietti-139456","title":"Barolo Cerequio DOCG Magnum 2021 - Vietti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo Cerequio DOCG Magnum 2021 - Vietti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Cerequio DOCG Magnum 2021 - Vietti\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge piémontais, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés dans le cru Cerequio, l'une des zones les plus prestigieuses de l'appellation Barolo DOCG dans les Langhe. C'est un vin d'une élégance extraordinaire, qui représente au mieux la philosophie de production de la cave Vietti : respect du terroir, recherche de l'excellence et valorisation de chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps est plein, les tanins présents mais fins, et la structure imposante laisse place à une buvabilité surprenante. La version Magnum exalte son potentiel d'évolution, garantissant un vieillissement plus harmonieux dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 du Barolo Cerequio DOCG se distingue par un déroulement climatique équilibré. Les raisins Nebbiolo ont bénéficié d'un été ensoleillé et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, des facteurs qui ont contribué à développer des arômes complexes et des tanins mûrs. La vendange, effectuée à la main début octobre, a fourni des grappes parfaitement saines et riches en substances phénoliques, anticipant un vin d'une grande longévité et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection minutieuse dans le vignoble, les raisins sont fermentés en acier avec une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e sur les peaux – un processus qui permet d'extraire la couleur et la structure. La fermentation malolactique, naturelle, est complétée en cuves d'acier avant le passage en bois. Le vieillissement a lieu pendant environ 30-32 mois en \u003cstrong\u003ebarriques et grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, pour un équilibre parfait entre moelleux et complexité aromatique. La mise en bouteille en format Magnum favorise une évolution lente, maintenant le vin plus frais et cohérent dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Cerequio DOCG Magnum 2021 - Vietti\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa profondeur et sa capacité à unir puissance et finesse de manière impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003egrenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés qui s'accentueront avec le temps, signe distinctif des grands Barolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de pétales de rose, d'épices douces et des senteurs de tabac\u003c\/strong\u003e émergent. La complexité augmente avec l'oxygénation, s'ouvrant sur des nuances de réglisse, de cuir et de sous-bois. C'est un bouquet élégant et raffiné, qui évolue continuellement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins décisifs mais parfaitement polis. La gorgée est harmonieuse, équilibrée par une agréable fraîcheur qui prolonge la dégustation. La persistance est longue et enveloppante, avec des retours de fruits rouges et d'épices fines. Un vin qui grandit avec l'oxygénation et qui promet une grande évolution au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo Cerequio DOCG Magnum 2021 - Vietti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner des plats riches et intenses, le Barolo Cerequio DOCG 2021 s'exprime au mieux avec des viandes rouges et des préparations à cuisson longue. Excellent également avec des fromages affinés ou des plats traditionnels piémontais.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBœuf braisé au Barolo et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés et affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour une expérience complète, servez-le dans un grand verre à vin rouge, en le laissant respirer quelques minutes avant la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Cerequio DOCG Magnum 2021 - Vietti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, le \u003cstrong\u003eBarolo Cerequio DOCG Magnum 2021 - Vietti\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde. S'il est conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant plus de 20 ans, offrant des nuances toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses caractéristiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un environnement sombre et sans vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille couchée, avec le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSuivez ces règles simples sur \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo Cerequio DOCG Magnum 2021 - Vietti\u003c\/strong\u003e et vous pourrez le déguster au summum de son évolution, en appréciant année après année de nouvelles nuances et complexités aromatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Vietti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414354522451,"sku":"B06-V015-2021-06C_D000","price":486.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-cerequio-docg-magnum-2019-vietti-139456.jpg?v=1764406939","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-cerequio-docg-magnum-2019-vietti-139456","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}