{"product_id":"barolo-castiglione-docg-2020-jeroboam-vietti","title":"Barolo Castiglione AOP 2020 Jéroboam - Vietti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus harmonieuse et la plus accessible de la grande tradition des Barolo signés Vietti. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant de différents vignobles situés dans les communes historiques de l'appellation – Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte et Barolo – ce vin incarne l'équilibre entre élégance, structure et finesse aromatique typique du territoire des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa version Jéroboam (bouteille de 3 litres) amplifie le potentiel de vieillissement et représente le choix idéal pour les collectionneurs et les amateurs qui souhaitent un vin à partager lors des grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020, caractérisé par un climat équilibré et des températures régulières, a permis une maturation progressive des raisins. Les pluies bien réparties ont favorisé un parfait équilibre entre sucres, acidité et maturité phénolique, offrant des vins intenses, avec des tanins souples et un profil aromatique déjà harmonieux mais capable d'évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins Nebbiolo, récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés et \u003cstrong\u003evinifiés séparément\u003c\/strong\u003e selon le cru d'origine pour valoriser les particularités de chaque vignoble. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec des \u003cem\u003emacérations longues\u003c\/em\u003e qui permettent d'extraire au mieux la couleur et la structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se déroule pendant environ \u003cstrong\u003e30 mois en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e et en petite partie en barriques, une procédure qui confère de la complexité sans masquer le profil variétal du Nebbiolo. Ce n'est qu'à la fin de la maturation que les différents crus sont assemblés, donnant naissance au Barolo Castiglione DOCG 2020, synthèse parfaite des différentes âmes du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti présente une couleur \u003cstrong\u003egrenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques de l'évolution naturelle du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des parfums complexes et enveloppants : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de rose fanée et d'épices douces se fondent avec des touches de réglisse et de tabac. Le bouquet est profond et raffiné, en constante évolution avec l'oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une structure pleine et équilibrée, soutenue par des tanins serrés mais polis. L'acidité vive confère élan et fraîcheur, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance gustative et olfactive\u003c\/strong\u003e est longue et satisfaisante, avec une finale qui rappelle des notes balsamiques et épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo s'accorde magnifiquement avec les plats de la tradition piémontaise et les viandes au goût prononcé. Quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et rôtis de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis al plin et risottos aux champignons ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa bouteille au format Jéroboam le rend également parfait à servir à table lors de dîners importants ou de dégustations partagées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver sa qualité et favoriser sa lente évolution, le \u003cstrong\u003eBarolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti\u003c\/strong\u003e doit être conservé en \u003cstrong\u003ecave à température constante\u003c\/strong\u003e (12-14°C), à l'abri de la lumière et des vibrations, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure solide et à son format de 3 litres, ce Barolo peut vieillir en bouteille pendant plus de 20 ans, développant des nuances aromatiques supplémentaires d'épices, de cuir et de sous-bois. C'est un vin d'investissement sensoriel, à n'ouvrir que lorsque le moment devient spécial.\u003c\/p\u003e","brand":"Vietti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414351933779,"sku":"B06-V015-2020-07C","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-castiglione-docg-2020-jeroboam-vietti.jpg?v=1764406931","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-castiglione-docg-2020-jeroboam-vietti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}