{"product_id":"barolo-bussia-docg-2019-pecchenino","title":"Barolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e est issu du célèbre cru de Bussia, situé au cœur de Monforte d’Alba, l'une des régions les plus réputées des Langhe. Il est produit à 100% à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique du Piémont, qui y trouve une expression d'une grande élégance et puissance.\nC'est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein et structuré\u003c\/strong\u003e, capable de concilier austérité et finesse. Son profil, profond et décidé, montre la personnalité typique des grands Barolos nés de sols riches en marnes et argiles, parfaitement interprétée par la cave Pecchenino.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 à Monforte a été caractérisé par une météo équilibrée, avec un printemps frais et un été sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont sublimé la composante aromatique du Nebbiolo, donnant naissance à un vin intense et d'un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. Le résultat est un Barolo de grande personnalité, déjà agréable aujourd'hui mais avec un avenir prometteur en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eBarolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e se déroule traditionnellement en cuves d'acier avec une longue macération sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur, les arômes et les tanins, éléments qui définissent la longévité du vin.\nS'ensuit un élevage d'au moins trois ans en grands fûts de chêne, qui adoucit les tanins et enrichit le profil aromatique de délicates nuances épicées et balsamiques. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave pour atteindre la bonne harmonie avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e est un vin qui offre une expérience sensorielle complète, capable d'émouvoir à chaque gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e lumineux avec des reflets orangés, typiques du Nebbiolo évolué. La trame chromatique est limpide et profonde, signe d'un vin soigné dans les moindres détails.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, cerise et cassis, émergent, suivies de notes de violette fanée, d'épices douces et d'une délicate touche de tabac et de réglisse. Avec l'oxygénation, il s'ouvre sur d'élégantes nuances de cuir et de sous-bois, révélant toute sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et ferme\u003c\/strong\u003e, mais équilibré par une belle fraîcheur. Les tanins, serrés et bien intégrés, confèrent une trame enveloppante et profonde. La persistance est longue, avec une finale sapide et légèrement épicée, typique des grands Barolos de Monforte.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo trouve sa meilleure expression avec des plats riches et savoureux. Parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers en civet ou grillés, comme le chevreuil ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition piémontaise, comme les tajarin au ragoût de viande ou la finanziera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn accord exceptionnel ? Filet de chevreuil en croûte : la structure du vin soutient le plat, tandis que les notes épicées et balsamiques en subliment les saveurs.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Barolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de son potentiel, le \u003cstrong\u003eBarolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, à température constante autour de 12-14°C et à humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et maintienne son étanchéité.\nCe vin a une \u003cstrong\u003eextraordinaire capacité d'évolution\u003c\/strong\u003e : il peut vieillir en bouteille pendant 10-15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et des nuances tertiaires raffinées. Un grand vin de collection, parfait pour ceux qui souhaitent investir dans des émotions au fil du temps.","brand":"Pecchenino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414350066003,"sku":"B06-P015-2019-05_D000","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-bussia-docg-2019-pecchenino.jpg?v=1764406901","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barolo-bussia-docg-2019-pecchenino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}