{"product_id":"barbera-d-asti-superiore-docg-passum-2020-cascina-castlet","title":"Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Passum' 2020 - Cascina Castlèt","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Passum' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti Superiore DOCG 'Passum' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de grande personnalité, obtenu à partir de raisins Barbera soigneusement sélectionnés dans les vignobles situés au cœur de l'Astigiano. Le terme \"Passum\" rappelle l'ancienne tradition des vins obtenus à partir de raisins passerillés, soulignant une légère \u003cem\u003esurmaturation\u003c\/em\u003e du fruit qui enrichit le vin en corps et en moelleux. C'est un rouge intense et enveloppant, au caractère décidé et élégant, parfait pour ceux qui recherchent un vin structuré mais facile d'approche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit. Des conditions idéales pour la maturation du Barbera, qui a atteint un équilibre parfait entre les sucres, l'acidité et la concentration aromatique. De ces conditions naît un vin harmonieux et bien équilibré, capable d'exprimer intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges tardives qui permettent aux raisins d'atteindre une teneur en sucre plus élevée, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du fruit. Suit une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur et des tanins veloutés. Le vin vieillit ensuite en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e et en fûts de moyenne capacité pendant plusieurs mois, acquérant complexité, rondeur et de délicates notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti Superiore DOCG 'Passum' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa richesse sensorielle. Chaque phase de la dégustation révèle de nouveaux détails et nuances, en faisant une expérience complète même pour les palais moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa concentration. L'éclat de la couleur témoigne de la bonne intégrité du fruit et du soin apporté à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est ample et intense : on y reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise à l'eau-de-vie, fondues avec d'élégantes touches de vanille, de cacao et d'épices douces provenant du bois. Avec le temps, des nuances plus complexes de tabac et de réglisse émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaud et harmonieux. L'acidité typique du Barbera est bien équilibrée par le moelleux et la structure du vin, offrant une gorgée \u003cstrong\u003eenveloppante et persistante\u003c\/strong\u003e. Le tanin est fin et poli, contribuant à une longue sensation d'équilibre et de plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Passum' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent mais de caractère, ce Barbera s'accorde parfaitement avec les plats traditionnels piémontais et de nombreuses préparations savoureuses de la cuisine italienne. C'est un excellent compagnon pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers ou viandes rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes aux œufs avec un ragù de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également pour accompagner un dîner important ou un moment de détente devant un plat riche en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Passum' 2020 - Cascina Castlèt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du vin, il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, à une température stable entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son bon apport tannique, le \u003cstrong\u003ePassum 2020\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel d'évolution : il peut vieillir en bouteille pendant 6-8 ans, développant avec le temps des notes plus complexes et enveloppantes. Un vin à déguster tout de suite, mais qui sait aussi récompenser ceux qui savent attendre.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Castlèt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414335549779,"sku":"B03-C045-2020-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-asti-superiore-docg-passum-2020-cascina-castlet.jpg?v=1764406800","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbera-d-asti-superiore-docg-passum-2020-cascina-castlet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}