{"product_id":"barbera-d-alba-doc-superiore-gallina-2021-la-spinetta","title":"Barbera d'Alba DOC Superiore « Gallina » 2021 - La Spinetta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barbera d'Alba DOC Superiore 'Gallina' 2021 - La Spinetta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC Superiore 'Gallina' 2021 - La Spinetta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui allie intensité, élégance et une profonde identité territoriale. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e issus du célèbre cru « Gallina », situé dans la commune de Neive (Cuneo), ce vin reflète parfaitement le lien entre le cépage et le terroir. Le sol marneux et calcaire, riche en sables clairs, et l'exposition idéale des vignobles contribuent à donner au vin structure, fraîcheur et une agréable buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir de manière homogène, garantissant une parfaite concentration d'arômes et de tanins mûrs. Le résultat est un Barbera d'Alba DOC Superiore 'Gallina' 2021 riche en équilibre, où acidité et douceur coexistent harmonieusement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit une approche respectueuse de la matière première. Les raisins sont récoltés à la main et subissent une fermentation en acier pour préserver l'intégrité et la fraîcheur aromatique. Par la suite, le vin effectue la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e – processus naturel qui transforme l'acidité malique en acide lactique, rendant le vin plus doux – et un élevage de 18 mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième passage. Une période supplémentaire de 12 mois en bouteille complète la maturation, ce qui arrondit sa structure et amplifie sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC Superiore 'Gallina' 2021 - La Spinetta\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis intense, ornée de légers reflets violacés qui révèlent sa jeunesse et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et invitant : on distingue des arômes de cerise mûre, de mûre, de prune et d'épices douces. Des notes de vanille et de tabac léger, issues du passage en bois, se mêlent à des senteurs balsamiques et minérales qui apportent profondeur et raffinement.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux. La gorgée, soutenue par une structure importante, révèle un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efraîcheur bien équilibrée\u003c\/strong\u003e qui en exalte la buvabilité. La persistance est longue et agréablement fruitée, avec une finale qui rappelle les notes épicées et fruitées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d'Alba DOC Superiore 'Gallina' 2021 - La Spinetta\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et à sa richesse gustative. Il est idéal avec les plats de la cuisine piémontaise et les préparations substantielles, telles que :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragù de viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasés et rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également surprendre aux côtés de plats modernes, comme des hamburgers gastronomiques ou des entrées avec des réductions de vin rouge.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba DOC Superiore 'Gallina' 2021 - La Spinetta\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC Superiore 'Gallina' 2021 - La Spinetta\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, loin des sources de lumière ou de chaleur. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon de liège reste humide, préservant ainsi l'étanchéité et l'intégrité du vin.\nGrâce à sa structure et à son long élevage, ce vin a un excellent potentiel d'évolution : il peut être laissé en cave pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des nuances plus complexes et plus douces, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'évolution des grands rouges piémontais.","brand":"La Spinetta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414313005395,"sku":"B02-L011-2021-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-superiore-gallina-2021-la-spinetta.jpg?v=1764406688","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbera-d-alba-doc-superiore-gallina-2021-la-spinetta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}