{"product_id":"barbera-d-alba-doc-2024-prunotto","title":"Barbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes emblématiques de la tradition piémontaise, produite par l'une des caves les plus représentatives des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e. Entièrement élaborée à partir de raisins Barbera cultivés dans les communes de Barbaresco, Treiso, Alba et Barolo, cette version incarne la personnalité vive et raffinée du cépage. Il s'agit d'un vin rouge au \u003cstrong\u003ecorps moyen-plein\u003c\/strong\u003e, expressif et harmonieux, capable de conjuguer fraîcheur et structure, caractéristiques typiques de la Barbera de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Ces conditions ont favorisé une parfaite maturation des raisins, garantissant un \u003cstrong\u003eBarbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e au profil aromatique intense et aux tanins souples. La vendange, effectuée à la main début octobre, a permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes, exaltant la pureté variétale du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se déroule avec une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, suivie d'une macération d'environ 7-8 jours sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les arômes sans raidir les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant plusieurs mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne de différentes tailles\u003c\/strong\u003e, où il acquiert souplesse et complexité aromatique, sans perdre sa fraîcheur naturelle. Un vieillissement supplémentaire en bouteille complète le processus de maturation, lui conférant équilibre et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère sincère, qui raconte avec élégance son terroir d'origine. Ses qualités ressortent nettement à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés typiques des vins jeunes et vifs. La brillance de la couleur suggère fraîcheur et vivacité, traits distinctifs de la Barbera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, accompagnés de délicates notes florales et d'accents épicés. L'élevage en bois apporte de légères nuances de vanille et d'épices douces, bien intégrées au profil aromatique global.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eample, juteux et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui lui confère dynamisme et vivacité. Les tanins sont soyeux et bien polis, tandis que la persistance fruitée accompagne une finale longue et harmonieuse. C'est un rouge qui se distingue par sa polyvalence et la facilité avec laquelle il est apprécié même par les palais moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barbera d'Alba est un vin naturellement destiné à accompagner les repas. Son acidité équilibrée et sa structure savoureuse le rendent parfait pour une large gamme de plats de la cuisine italienne. Parmi les accords les plus réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées piémontaises\u003c\/strong\u003e comme le vitello tonnato ou des plateaux de charcuterie et fromages semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes\u003c\/strong\u003e avec un ragoût de viande ou de champignons, comme les tagliatelles au ragoût de saucisse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches et rouges\u003c\/strong\u003e, grillées ou au four, en particulier les rôtis et les braisés légers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de la tradition paysanne\u003c\/strong\u003e, comme les agnolotti del plin ou les lasagnes au four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un excellent compagnon pour des plats modernes et plus simples, comme les hamburgers gourmands ou les risottos aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eBarbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et humide, en maintenant la bouteille en position horizontale pour que le bouchon reste humide. La température de conservation idéale est d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais il présente un intéressant \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e de 4 à 6 ans, au cours desquels il développe une plus grande complexité et une profondeur aromatique. Avant de le déguster, il est conseillé de le servir à une température d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e, de préférence après une brève oxygénation en verre ou en carafe.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414312579411,"sku":"B02-P049-2024-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-2024-prunotto.jpg?v=1764406685","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbera-d-alba-doc-2024-prunotto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}