{"product_id":"barbera-d-alba-doc-2023-castello-di-neive","title":"Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique de l'un des cépages les plus représentatifs du Piémont, le \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Il naît sur les douces collines des Langhe, dans un territoire voué à la production de grands vins rouges, où tradition et technique œnologique moderne se rencontrent. Ce vin se distingue par son \u003cstrong\u003ecorps équilibré\u003c\/strong\u003e, la fraîcheur typique du Barbera et une agréable harmonie qui facilite sa dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais non excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin une \u003cstrong\u003eriche concentration aromatique\u003c\/strong\u003e et un profil gustatif équilibré. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de ne sélectionner que les grappes les plus saines et les plus mûres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et l'intégrité aromatique. Elle est suivie de la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e, un processus naturel qui adoucit l'acidité et confère de la rondeur au vin. L'élevage se poursuit en acier pendant quelques mois, conservant la \u003cstrong\u003epureté variétale\u003c\/strong\u003e typique du Barbera et un profil frais et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive est un vin qui séduit par son expressivité et son agrément. Ci-dessous les principales caractéristiques organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la vitalité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur un bouquet fragrant de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e – cerise, framboise et mûre – accompagnés de légères notes florales et d'une délicate touche épicée. Le parfum est direct et authentique, sans excès de bois ou de torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et souple\u003c\/strong\u003e. Le tanin est fin et jamais agressif, tandis que l'acidité, typique du Barbera, apporte élan et vivacité. La finale est nette, harmonieuse et persistante, avec un agréable retour fruité qui invite à un nouveau verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et convivial, ce Barbera d’Alba DOC 2023 accompagne facilement de nombreux plats de la cuisine italienne. Parfait pour ceux qui recherchent un vin rouge au \u003cstrong\u003estyle quotidien mais de qualité\u003c\/strong\u003e, il peut sublimer :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées piémontaises comme les charcuteries mixtes et le vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes premiers plats savoureux, comme les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa faible teneur en tanins, c'est un rouge qui s'adapte facilement aussi à la cuisine de tous les jours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les qualités aromatiques et gustatives de ce Barbera d’Alba, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre et frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours humide et garantisse une fermeture optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin agréable à boire jeune, le Barbera d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive peut évoluer positivement pendant quelques années grâce à sa structure et sa bonne acidité. Avec un élevage de 2 à 4 ans, il développe des nuances plus complexes, tout en conservant sa fraîcheur inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414307467603,"sku":"B02-C058-2023-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-2023-castello-di-neive.jpg?v=1764406662","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbera-d-alba-doc-2023-castello-di-neive","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}