{"product_id":"barbaresco-riserva-docg-rio-sordo-2019-cascina-bruciata","title":"Barbaresco Riserva DOCG « Rio Sordo » 2019 - Cascina Bruciata","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 – Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, de raisins 100% Nebbiolo provenant de l'un des crus les plus renommés de cette appellation. C'est un vin rouge structuré et d'une grande élégance, capable de conjuguer puissance et équilibre grâce à la parfaite maturation des raisins et à la main experte du producteur.\nCe Barbaresco représente une expression authentique du terroir : un vin complexe, profond et prêt à évoluer dans le temps, mais déjà agréable dans sa jeunesse grâce à son profil harmonieux et velouté.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et un septembre idéal pour la maturation du Nebbiolo. Les raisins, récoltés à pleine maturité, ont exprimé une richesse aromatique et une fraîcheur acide parfaitement calibrées, éléments qui font du \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e un vin d'une grande longévité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en cuves inox avec une macération sur lies d'environ 30 jours : un processus qui permet d'extraire au mieux la couleur, les arômes et les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en barriques de chêne, où il affine sa structure et harmonise les composants aromatiques. Un affinage supplémentaire en bouteille d'un an suit, pour compléter l'équilibre entre élégance et intensité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe Barbaresco Riserva est une véritable expérience sensorielle, où chaque phase de la dégustation raconte l'identité du Nebbiolo et la personnalité du cru Rio Sordo.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets légèrement orangés qui annoncent sa noble évolution. Limpide et lumineux, il invite à la dégustation par son élégance visuelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs qui s'entrelacent avec des notes de violette, d'épices douces, de cuir et de tabac. Des tons balsamiques et un soupçon de sous-bois émergent également, typiques des grands Barbaresco, qui évoluent au fil des minutes dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se montre \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin mais décisif, qui soutient la trame fruitée et laisse place à une longue persistance. L'équilibre entre la fraîcheur, la chaleur alcoolique et l'intensité aromatique rend la finale élégante et agréablement épicée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est le compagnon idéal des plats riches et savoureux de la cuisine piémontaise et italienne en général.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et gibier à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de champignons et de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl s'accorde également bien avec des plats de pâtes structurés, comme les tajarin au ragù de viande ou les risottos crémeux aux cèpes, en valorisant leur complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barbaresco Riserva DOCG “Rio Sordo” 2019 - Cascina Bruciata\u003c\/strong\u003e est essentiel pour apprécier tout son potentiel d'évolution.\nConservé dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 14°C et 18°C, ce vin peut vieillir en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.\nIl est conseillé de conserver les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste humide et maintienne une parfaite étanchéité à l'air. Au moment de servir, il doit être débouché au moins une heure avant et servi à une température d'environ 18°C, pour en savourer pleinement la profondeur et l'élégance.","brand":"Cascina Bruciata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414287741267,"sku":"B01-C043-2019-05","price":80.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-riserva-docg-rio-sordo-2019-cascina-bruciata.jpg?v=1764406567","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-riserva-docg-rio-sordo-2019-cascina-bruciata","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}