{"product_id":"barbaresco-rabaja-docg-2019-castello-di-verduno","title":"Barbaresco Rabaja DOCG 2019 - Castello di Verduno","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco Rabaja DOCG 2019 - Castello di Verduno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Rabaja DOCG 2019 - Castello di Verduno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais issu de l'un des crus les plus prestigieux de l'appellation Barbaresco, le Rabajà. Produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, c'est un vin qui exprime avec élégance et profondeur la typicité du terroir des Langhes, célèbre pour ses collines de marnes calcaires et de sables fins. C'est une bouteille conçue pour ceux qui recherchent l'authenticité, l'équilibre et une expérience de dégustation capable d'évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des vendanges qui ont permis une maturation optimale des raisins Nebbiolo. Cela a donné naissance à un \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e harmonieux, au profil complexe et fin, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui laisse présager une excellente capacité d'évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Rabaja DOCG 2019 - Castello di Verduno\u003c\/strong\u003e est vinifié de manière traditionnelle, avec une longue macération sur les peaux pour extraire au mieux les arômes et la structure. La fermentation a lieu en acier, tandis que l'élevage se poursuit pendant plus de deux ans en grands fûts de chêne, où le vin s'assouplit et développe sa complexité aromatique. Une période de repos supplémentaire en bouteille précède la commercialisation, garantissant l'équilibre et l'harmonie au moment de l'ouverture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Rabaja DOCG 2019 - Castello di Verduno\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande finesse et personnalité. Chaque étape de la dégustation révèle un aspect différent de son caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur grenat lumineuse et transparente, typique du Nebbiolo, qui laisse entrevoir son élégance et l'évolution naturelle vers des nuances orangées avec le vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, se mêlent à des senteurs épicées et florales de violette et de rose fanée. Avec le temps, des nuances plus évoluées de réglisse, de tabac et de sous-bois apparaissent, caractéristiques des grands Barbarescos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est élégant et structuré. Les tanins, fins mais présents, soutiennent une trame gustative harmonieuse, équilibrée par une agréable acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue, persistante et légèrement balsamique, avec un arrière-goût d'épices et de fruits rouges qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barbaresco Rabaja DOCG 2019 - Castello di Verduno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barbaresco se prête à de nombreux accords grâce à son élégance et sa complexité. Il est parfait pour sublimer des plats structurés, mais aussi pour accompagner des recettes plus simples, pourvu qu'elles soient riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges et gibiers, rôtis et braisés typiques de la cuisine piémontaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCèpes ou truffes, qui en valorisent la composante terreuse et épicée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces riches, comme des tagliatelles au ragoût de viande ou des risottos aux fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte dure affinés, comme le Castelmagno, le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à environ 18°C, il s'exprime au mieux s'il est décanté quelques heures avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco Rabaja DOCG 2019 - Castello di Verduno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Rabaja DOCG 2019 - Castello di Verduno\u003c\/strong\u003e est un vin avec un grand potentiel de vieillissement, capable de s'améliorer pendant plus d'une décennie. Pour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egardez la bouteille à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echoisissez un endroit sombre, avec une température constante autour de 14-16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eévitez les chocs thermiques et les vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el'humidité idéale est entre 65% et 75%, pour préserver le bouchon et éviter une oxydation prématurée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des ans, la structure et les arômes de ce vin s'enrichissent de notes évoluées, offrant une dégustation de plus en plus profonde et enveloppante. C'est le choix idéal pour une cave qui souhaite conserver des bouteilles destinées à émouvoir avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Verduno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414285185363,"sku":"B01-C061-2019-05","price":63.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-rabaja-docg-2019-castello-di-verduno.jpg?v=1764406545","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-rabaja-docg-2019-castello-di-verduno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}