{"product_id":"barbaresco-docg-secondine-2020-prunotto","title":"Barbaresco DOCG « Secondine » 2020 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande finesse, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés dans l'une des zones les plus réputées du territoire de Barbaresco. Il tire son nom du hameau historique \"Secondine\", situé dans une petite vallée qui, du fleuve Tanaro, rejoint Moccagatta, une zone particulièrement propice à la production de Nebbiolo au profil élégant et complexe.\nCe Barbaresco exprime au maximum l'équilibre entre intensité et raffinement : un vin corsé, aux tanins veloutés et d'une grande longévité, capable de raconter la tradition œnologique de Prunotto à travers une interprétation profonde et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré : des températures moyennes et des pluies bien réparties ont favorisé une maturation régulière des raisins. Le résultat est un Nebbiolo d'une grande intégrité aromatique, où fruit et fraîcheur trouvent un équilibre parfait. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont permis de ne sélectionner que les meilleurs raisins, conférant au vin élégance et précision gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Nebbiolo sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e en acier à température contrôlée pour permettre une macération délicate sur les peaux, utile pour extraire couleur et tanins sans excès d'astringence.\nSuit une période d'\u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e d'environ 12 mois, pendant laquelle le vin s'enrichit en complexité, développant des notes épicées et une structure plus ronde. Après la mise en bouteille, un affinage supplémentaire en verre parfait son harmonie avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre entre puissance et grâce.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec une brillante couleur \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e aux reflets rubis, typique du Nebbiolo mûr, lumineux et limpide dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes élégants de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivis de notes de \u003cstrong\u003eviolette, d'épices douces et de tabac\u003c\/strong\u003e. Les notes évoluées de réglisse et de bois fin complètent un bouquet d'une extraordinaire complexité et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré et enveloppant. Les tanins, typiques du Nebbiolo, sont bien intégrés et polis, soutenus par une agréable fraîcheur qui rend la gorgée dynamique. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez, laissant un souvenir élégant et profond.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe vin accompagne parfaitement les plats les plus représentatifs de la cuisine piémontaise et les recettes structurées à base de viande.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRôtis de bœuf\u003c\/strong\u003e ou braisés mijotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes fraîches\u003c\/strong\u003e avec un ragoût de gibier ou des cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e au goût prononcé, comme le Castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats automnaux à base de truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance le rend également parfait pour des moments de dégustation solitaire, où il peut être apprécié dans toute sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nPour l'apprécier au mieux, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 14-16°C, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure solide et à la qualité du millésime, ce vin possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et une extraordinaire souplesse en bouche.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414278336851,"sku":"B01-P049-2020-05","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-secondine-2020-prunotto.jpg?v=1764406482","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-docg-secondine-2020-prunotto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}