{"product_id":"barbaresco-docg-palas-2021-michele-chiarlo","title":"Barbaresco DOCG « Palás » 2021 - Michele Chiarlo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco DOCG “Palás” 2021 - Michele Chiarlo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Palás” 2021 - Michele Chiarlo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d’une grande élégance, produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs. Il est né au cœur des Langhe, l'une des régions les plus réputées d'Italie pour la production de vins rouges de garde. L'étiquette “Palás” représente la vision de Michele Chiarlo : un Barbaresco authentique, au profil moderne mais fidèle à la tradition. C'est un vin au corps équilibré, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui le rend agréable dès son jeune âge mais aussi capable d'évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas torride et un automne sec qui a permis une maturation lente et complète du Nebbiolo. Les vendanges, qui ont eu lieu fin octobre, ont apporté à la cave des grappes saines et riches en arômes, avec une excellente concentration de tanins mûrs et une acidité vive. Ces éléments confèrent au vin une structure solide et un grand potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès l'égrappage, la fermentation se déroule en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 15-18 jours : un processus qui permet d'extraire délicatement la couleur, les arômes et les tanins. S'ensuit un élevage en fûts de chêne pendant environ 12 mois, au cours duquel le vin s'enrichit en complexité et en harmonie, puis un repos en bouteille avant la commercialisation. Le résultat est un Barbaresco qui allie finesse et puissance en parfait équilibre.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Palás” 2021 - Michele Chiarlo\u003c\/strong\u003e présente une robe rubis brillante, qui avec l'âge tend vers des reflets grenats. La transparence typique du Nebbiolo anticipe son élégance et sa pureté.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, suivis de notes florales de violette et de légères nuances épicées et balsamiques. Le bouquet est ample et fin, en constante évolution avec le temps dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre structure et profondeur. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui donnent une sensation d'astringence et permettent au vin de vieillir – sont veloutés et bien fondus. La gorgée est équilibrée par une bonne acidité, qui donne élan et fraîcheur. La persistance gustative est longue, avec une finale minérale et légèrement épicée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbaresco DOCG “Palás” 2021 - Michele Chiarlo\u003c\/h2\u003e\nCe Barbaresco est un compagnon idéal pour les plats importants de la cuisine italienne. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes braisés et les ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés ou à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels piémontais, comme le bollito misto ou le risotto aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÉgalement suggéré en association avec des entrées à base de ragoût de gibier ou des pâtes à la truffe blanche, pour en exalter les arômes et la structure.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG “Palás” 2021 - Michele Chiarlo\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les caractéristiques de ce vin et favoriser son évolution dans le temps, il est important de le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation recommandée : 12-16°C constants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille couchée, à l'abri de la lumière directe et des vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité contrôlée entre 65% et 75%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG “Palás” 2021 - Michele Chiarlo\u003c\/strong\u003e a une capacité de vieillissement de 8-10 ans, période pendant laquelle il acquiert des nuances plus complexes et des tanins encore plus soyeux. Idéal pour ceux qui souhaitent apprécier sa vivacité dès aujourd'hui ou le laisser s'exprimer au mieux avec le temps.","brand":"Michele Chiarlo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414278828371,"sku":"B01-M030-2021-05_D002","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-palas-2021-michele-chiarlo.jpg?v=1764406489","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-docg-palas-2021-michele-chiarlo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}