{"product_id":"barbaresco-docg-bric-turot-2021-prunotto","title":"Barbaresco DOCG « Bric Turot » 2021 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande élégance et d'un grand caractère, produit entièrement avec des raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Il est né dans la commune de Barbaresco, au cœur des Langhe, de vignobles particulièrement propices en termes de qualité et de complexité du sol. C'est un vin qui exprime l'essence de l'appellation Barbaresco DOCG, caractérisée par sa finesse, sa structure et son extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 s'est distingué par des conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud mais sans excès et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a permis aux raisins Nebbiolo de mûrir complètement, en concentrant des arômes et des tanins finement intégrés. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont donné naissance à un vin harmonieux, au profil aromatique intense et parfaitement équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit et l'élégance du Nebbiolo. Suit une phase de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e d'environ 10 jours, pendant laquelle les peaux cèdent couleur, arômes et tanins. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant environ 12 mois en fûts de chêne de différentes tailles, puis termine un affinage en bouteille d'un an. Ce processus confère au \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e un profil complexe et parfaitement équilibré entre puissance et soyeux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge grenat lumineuse et vive, typique des grands Nebbiolo jeunes, qui aura tendance à prendre des nuances plus orangées avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs, des notes florales de violette et des accents épicés de réglisse, de vanille et de poivre blanc. On perçoit également de délicats rappels de bois doux, témoins de l'élevage en chêne.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant, avec une structure fine et des tanins bien polis. La fraîcheur et la longue \u003cem\u003epersistance gustative\u003c\/em\u003e rendent la gorgée équilibrée et profonde. C'est un vin qui évolue dans le verre, révélant des nuances toujours nouvelles et une grande harmonie globale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe Barbaresco est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés de la cuisine traditionnelle piémontaise et italienne. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes rôtis de gibier et les plats à base de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes avec des sauces importantes, comme les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également excellent à déguster seul, pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse évolutive.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités aromatiques et structurelles du \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans une cave fraîche, sombre et à température constante autour de 14-16°C. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure, ce Barbaresco a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 10 ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes et fascinantes.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414275518803,"sku":"B01-P049-2021-05","price":43.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-bric-turot-2021-prunotto.jpg?v=1764406441","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-docg-bric-turot-2021-prunotto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}