{"product_id":"barbaresco-docg-basarin-2020-sottimano","title":"Barbaresco DOCG « Basarin » 2020 - Sottimano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e est un rouge piémontais élégant, élaboré à 100% à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique des Langhe. Il provient du célèbre cru \u003cem\u003eBasarin\u003c\/em\u003e, situé dans la commune de Neive, l'une des zones les plus propices à la production de Barbaresco. Ici, l'altitude et l'exposition favorable donnent des vins d'une grande finesse, caractérisés par une structure équilibrée et une personnalité complexe.\nCe Barbaresco se distingue par son caractère raffiné, avec des tanins soyeux et un équilibre harmonieux entre puissance et élégance, typique des meilleurs vins signés Sottimano.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est avéré équilibré et généreux. Les températures douces et un été régulier ont permis aux raisins de mûrir de manière homogène, tout en conservant fraîcheur et parfums intenses. Le résultat est un Barbaresco qui exprime parfaitement le millésime : concentré, fin et particulièrement harmonieux dès sa jeunesse, mais avec un potentiel d'évolution important dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e reflète la philosophie artisanale de la cave. La fermentation alcoolique a lieu en cuves inox à température contrôlée, sans ajout de levures sélectionnées, mais en utilisant uniquement celles naturellement présentes sur les peaux. S'ensuit une longue macération, qui permet d'extraire au mieux la couleur et les arômes.\nAprès la fermentation malolactique – un processus qui adoucit naturellement l'acidité – le vin vieillit en petits fûts de chêne français pendant environ 20 mois, restant en contact avec ses lies fines (\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e) pour s'enrichir en complexité. La mise en bouteille se fait sans filtration pour préserver sa pureté et sa structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge grenat brillante, d'une belle transparence, typique du Nebbiolo, signe d'élégance et de longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et riche en nuances : il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, entrelacées de senteurs de rose fanée, d'épices douces et de légères touches balsamiques. Avec l'évolution dans le verre, des touches de réglisse et de tabac émergent, typiques des meilleures expressions du cru Basarin.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et structuré, avec des tanins denses mais déjà bien intégrés et une agréable note de fraîcheur qui équilibre l'intensité du fruit. La persistance finale est longue et raffinée, avec un retour de sensations épicées et minérales qui invitent à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nCe Barbaresco est un vin de méditation mais aussi un compagnon idéal à table. Il exprime au mieux ses qualités avec des plats riches et savoureux comme :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts typiques piémontais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de moyenne et longue maturation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance et sa structure le rendent également parfait pour accompagner des plats de la cuisine gastronomique, où il peut sublimer des préparations complexes et équilibrées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/h2\u003e\nPour conserver correctement le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Basarin' 2020 - Sottimano\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit sombre, frais et avec une humidité contrôlée, idéalement entre 12 et 16°C, en évitant les variations de température ou la lumière directe.\nGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, ce vin a une grande capacité de vieillissement : il peut s'améliorer davantage pendant 10 à 15 ans s'il est conservé de manière adéquate, développant des notes encore plus complexes et harmonieuses.","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414275387731,"sku":"B01-S029-2020-05_D001","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-basarin-2020-sottimano.jpg?v=1764406439","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-docg-basarin-2020-sottimano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}