{"product_id":"barbaresco-docg-2021-pico-maccario","title":"Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande élégance, produit à partir de \u003cstrong\u003ecépages Nebbiolo en pureté\u003c\/strong\u003e, cultivés sur les collines calcaro-marneuses de l'appellation Barbaresco, au cœur des Langhe. Ce territoire, caractérisé par un microclimat unique et des sols riches en minéraux, donne des vins d'une structure complexe et d'un profil aromatique incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps équilibré\u003c\/strong\u003e, où puissance et finesse coexistent en parfaite harmonie. Le Barbaresco de Pico Maccario se distingue par sa capacité à évoluer dans le temps, en conservant fraîcheur, intensité aromatique et une agréable buvabilité même après plusieurs années d'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par une météo équilibrée, avec un été chaud mais sans excès et un excellent écart de température entre le jour et la nuit, un élément fondamental pour une maturation optimale du Nebbiolo. Les vendanges manuelles, effectuées début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant des raisins sains et concentrés, à la base d'un vin fin et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage et le foulage, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e (la période pendant laquelle le jus reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins) d'environ 15 à 20 jours. Suit ensuite un élevage de 9 à 10 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, qui contribuent à faire évoluer la structure du vin sans en masquer la finesse aromatique. Enfin, le vin repose en bouteille pendant environ 12 mois avant sa commercialisation, atteignant ainsi équilibre et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, typique du Nebbiolo, qui, avec le temps, tend vers des nuances plus orangées, témoignant de son évolution naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un parfum intense et stratifié. On perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, accompagnées de nuances florales de rose fanée et de violette. L'allonge aromatique révèle de délicates épices douces, des notes balsamiques et un léger souvenir de bois précieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est harmonieuse et enveloppante : les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (substances naturelles présentes dans les peaux et les pépins du raisin, qui donnent structure et capacité de vieillissement) sont fins et intégrés. L'acidité vive équilibre la structure, procurant de la fraîcheur et une longue \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e où réapparaissent les notes fruitées et épicées du profil olfactif. Un vin élégant, au parfait équilibre entre puissance et grâce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario est un rouge idéal pour accompagner les plats de la tradition piémontaise et les plats structurés. Son profil équilibré et ses tanins soyeux le rendent polyvalent et agréable à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce, comme le brasato al Barolo ou le ragoût de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine automnale, à base de champignons ou de truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn verre de ce Barbaresco rehaussera chaque occasion, d'un dîner élégant à un moment de dégustation entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 12-14°C. La bouteille doit être couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une micro-oxygénation correcte du vin au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e et à ses tanins bien équilibrés, ce Barbaresco offre un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 à 12 ans, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires d'un grand charme. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent investir dans un vin de collection ou simplement profiter de l'évolution d'un grand Nebbiolo au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414280892755,"sku":"B01-P023-2021-05","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-2021-pico-maccario.jpg?v=1764406507","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-docg-2021-pico-maccario","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}