{"product_id":"barbaresco-docg-2021-clavesana","title":"Barbaresco DOCG 2021 - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et structure, produit au cœur des Langhe, l'une des zones les plus réputées du Piémont. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, le cépage emblématique de l'appellation Barbaresco DOCG, célèbre pour sa capacité à produire des vins complexes, de longue garde et d'une harmonie extraordinaire.\nLes vignobles d'où proviennent les raisins ont un âge moyen de 35 à 40 ans et sont situés sur des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes et de calcaire\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin cette combinaison typique de finesse aromatique et de structure importante, faisant de ce Barbaresco un rouge à découvrir et à apprécier avec calme.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers froids, un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation progressive et complète des raisins, avec une parfaite concentration aromatique et des tanins mûrs. Le résultat est un vin d'un excellent équilibre entre acidité, structure et souplesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Après la fermentation alcoolique, suit la \u003cem\u003efermentation malolactique\u003c\/em\u003e, un processus naturel qui transforme l'acide malique en acide lactique, adoucissant le profil gustatif du vin.\nL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e24 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin s'enrichit en complexité aromatique et en structure, tout en conservant l'élégance typique du style Clavesana.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle d'un Barbaresco est complète et profonde : couleur, parfum et goût se fondent dans un équilibre qui raconte la terre d'où il est issu.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets orangés, signe distinctif de l'évolution du Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes élégants de \u003cstrong\u003eviolette, de petits fruits rouges et d'épices douces\u003c\/strong\u003e. Des notes plus complexes de tabac, de cuir et de vanille émergent ensuite, dues au long vieillissement en bois, qui enrichissent le profil olfactif sans jamais dominer la fraîcheur du fruit.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, intense et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins, présents mais soyeux, soutiennent un corps plein et équilibré. La longue persistance aromatique finale rappelle les sensations de fruits mûrs et d'épices délicates, confirmant la vocation de ce Barbaresco pour un long vieillissement.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à sa complexité, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un vin idéal pour accompagner des plats riches et savoureux. Les accords recommandés incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût, comme le brasato al Barolo ou le bollito alla piemontese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes ou à poils, rôtis et plats à base de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un excellent vin de méditation, parfait à déguster seul lors d'un moment de détente, en le laissant s'ouvrir lentement dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nPour préserver la qualité de ce vin, doté d'un excellent potentiel d'évolution, il est important de le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : entre 12° et 16°C, constante et sans variations thermiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : bouteille couchée, afin que le bouchon reste constamment humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement\u003c\/strong\u003e : sombre, avec une humidité contrôlée autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur et son fruit, mais il peut aussi évoluer magnifiquement pendant 8 à 10 ans, offrant au fil du temps des nuances toujours plus complexes et raffinées.","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414279647571,"sku":"B01-C099-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-2021-clavesana.jpg?v=1764406501","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-docg-2021-clavesana","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}