{"product_id":"barbaresco-criche-t-paje-docg-2016-roagna","title":"Barbaresco Crichet Pajé DOCG 2016 - Roagna","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus élevées du Nebbiolo dans les Langhe. Il provient d'une micro-parcelle unique, un peu plus d'un demi-hectare, au sein du cru Pajé, dans les collines de Barbaresco. Cette parcelle est caractérisée par un sol riche en \u003cstrong\u003emarnes calcaires blanches\u003c\/strong\u003e et un microclimat qui donne des raisins d'une concentration et d'une finesse aromatique extraordinaires. C'est un vin corsé, profond et complexe, symbole de l'élégance et de la philosophie de production de la maison Roagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme exceptionnel pour l'équilibre climatique et la maturation des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins. Le résultat est un vin harmonieux, avec des tanins soyeux et une structure qui promet une évolution extraordinaire dans le temps. Le déroulement saisonnier a favorisé une maturation lente et complète, exaltant la pureté du fruit et la précision aromatique typique du cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit les principes traditionnels de la famille Roagna. Après l'éraflage, la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e a lieu avec des levures indigènes et une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, qui peut durer plusieurs semaines, pour extraire délicatement la couleur, les arômes et la structure. L'élevage se fait en fûts de chêne neutres pendant une longue période, jusqu'à atteindre une maturité optimale avant la mise en bouteille. Le Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 est commercialisé environ dix ans après les vendanges, seulement lorsqu'il atteint un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna arbore une couleur \u003cstrong\u003egrenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés qui témoignent de sa lente évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et délicat : des parfums de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise s'entremêlent avec des notes de rose fanée, d'épices douces et des touches balsamiques. Avec l'aération, des nuances de réglisse, de cuir et de tabac émergent, enrichissant encore la profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est enveloppant, structuré mais très élégant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le composant qui donne structure et longévité – est soyeux et parfaitement intégré dans la trame de la gorgée. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et harmonieuse, avec une finale salée et minérale qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un vin de méditation, capable d'évoluer dans le verre avec une grande complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barbaresco s'accorde idéalement avec des plats riches et structurés. Son élégance et la finesse de ses tanins le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges et gibiers rôtis ou en civet ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts typiques de la tradition piémontaise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec de la truffe ou des sauces à la viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin à déguster seul, pour en apprécier pleinement l'extraordinaire profondeur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barbaresco Crichët Pajé DOCG 2016 - Roagna est un vin prédisposé à un très long vieillissement. Conservé correctement, il peut évoluer pendant \u003cstrong\u003eplus de 20 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes et des nuances toujours plus raffinées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e 12-16°C, constante dans le temps ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e couchée, pour maintenir le contact du vin avec le bouchon de liège ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement :\u003c\/strong\u003e sombre, avec une humidité contrôlée d'environ 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour en profiter pleinement, il est conseillé de décanter la bouteille au moins une heure avant le service, à une température d'environ 18°C. Ainsi, le vin pourra exprimer toute sa complexité et sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Roagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414274896211,"sku":"B01-R010-2016-05","price":1561.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-criche-t-paje-docg-2016-roagna.jpg?v=1764406433","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbaresco-criche-t-paje-docg-2016-roagna","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}