{"product_id":"barbagia-rosso-igt-ghirada-fittiloghe-2021-vikevike","title":"Barbagia Rouge IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 - VikeVike","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 - VikeVike\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbagia Rosso IGT \"Ghirada Fittiloghe\" 2021 - VikeVike\u003c\/strong\u003e est un vin sarde de grande personnalité, expression authentique de la Barbagia, cœur montagneux de l'île. Il est issu de cépages autochtones cultivés dans un petit vignoble d'environ 15 ans, situé à 750 mètres d'altitude : un terroir d'altitude qui confère concentration et fraîcheur à la fois.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl s'agit d'un rouge de \u003cstrong\u003ecorps moyen-plein\u003c\/strong\u003e, structuré mais équilibré, au style moderne et immédiatement agréable à boire. Un vin capable de raconter le caractère authentique de la Sardaigne, avec un profil aromatique intense et une buvabilité fluide qui invite au second verre.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 en Barbagia a été caractérisé par un climat parfaitement équilibré entre journées chaudes et nuits fraîches, des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Cela a permis d'obtenir des fruits sains, concentrés et riches en arômes. Les vendanges, effectuées manuellement dans la première moitié d'octobre, ont garanti une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, exaltant l'intensité et la pureté du cépage.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eGhirada Fittiloghe 2021\u003c\/strong\u003e suit une approche artisanale et respectueuse de la matière première. Après une macération d'environ 10 jours à température contrôlée – processus durant lequel les peaux libèrent couleur et tanins – le vin fermente spontanément avec des levures indigènes.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nL'élevage se fait en acier et partiellement en bois, une solution qui permet de préserver la fraîcheur du fruit sans renoncer à une légère évolution aromatique et à une plus grande souplesse en bouche.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbagia Rosso IGT \"Ghirada Fittiloghe\" 2021 - VikeVike séduit par sa complexité harmonieuse, où intensité et finesse se rencontrent dans une gorgée vive et satisfaisante.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des nuances violacées, typiques de la jeunesse du vin et de la richesse du fruit.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, des \u003cstrong\u003eparfums de fruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – cerise, mûre, prune – émergent, accompagnés d'élégantes notes d'herbes méditerranéennes et d'une légère nuance épicée. Avec l'oxygénation, des senteurs plus complexes de sous-bois et des accents balsamiques se révèlent.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003echaud, dense et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec une agréable fraîcheur qui équilibre la structure. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e (substances naturelles qui donnent une sensation d'astringence en bouche) sont fins et bien intégrés. La finale est persistante, avec un retour de fruit et d'épice qui se prolonge longtemps après la déglutition.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 - VikeVike\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge sarde est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec les plats de viande et les plats traditionnels de la cuisine méditerranéenne. Quelques suggestions :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de brebis affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de sanglier ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasagnes et gratins de pâtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques sardes comme le porchetta ou le porcetto rôti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nSa fraîcheur le rend également agréable avec des plats de structure moyenne, comme un risotto aux champignons ou des pâtes à la tomate avec des copeaux de pecorino.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 - VikeVike\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour profiter au mieux de ses qualités, le \u003cstrong\u003eBarbagia Rosso IGT \"Ghirada Fittiloghe\" 2021 - VikeVike\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C. Il est important de le maintenir en position horizontale, afin de garder le bouchon toujours humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nBien qu'étant déjà harmonieux et prêt à boire, ce vin peut affronter un \u003cstrong\u003evieillissement de 3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e en bouteille, au cours duquel il développera des notes épicées supplémentaires et une plus grande rondeur en bouche. Un choix sûr pour ceux qui souhaitent découvrir, verre après verre, comment évolue un rouge de montagne à la forte identité sarde.\n\u003c\/p\u003e","brand":"VikeVike","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414272897363,"sku":"B00-V020-2021-05_D000","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbagia-rosso-igt-ghirada-fittiloghe-2021-vikevike.jpg?v=1764406405","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/barbagia-rosso-igt-ghirada-fittiloghe-2021-vikevike","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}