{"product_id":"amarone-della-valpolicella-valpantena-docg-2021-valpantena-bertani","title":"Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021 « Valpantena » - Bertani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021 'Valpantena' - Bertani\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021 'Valpantena' - Bertani\u003c\/strong\u003e naît au cœur des collines de la Valpantena, l'une des zones les plus propices de la Valpolicella et seule mention supplémentaire reconnue par le cahier des charges de l'appellation. C'est un vin rouge corsé et intense, principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, sélectionnés et passerillés selon la tradition.\nLa combinaison d'un terroir minéral et de la longue expérience de la cave Bertani donne naissance à un Amarone d'une grande élégance, où structure et souplesse trouvent un équilibre parfait.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non extrêmes et un automne sec, parfait pour le passerillage des raisins. Les conditions idéales ont permis d'obtenir des grappes saines et riches en sucres et en substances aromatiques, conférant au vin une complexité remarquable et une fraîcheur bien équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont laissés à passeriller pendant environ 100 jours dans des séchoirs ventilés, concentrant ainsi les arômes et les sucres. La fermentation se déroule lentement, à basse température, pour préserver les notes fruitées et épicées.\nS'ensuit une longue macération sur les peaux, responsable de la couleur intense et de la structure veloutée. L'élevage se fait en fûts de chêne de taille moyenne et petite pendant environ 24 mois, une période qui permet d'atteindre un équilibre idéal entre complexité, fraîcheur et souplesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021 'Valpantena' - Bertani présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de la maturité et de l'élégance typique de l'appellation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes amples et enveloppants de cerise à l'eau-de-vie, de pruneaux secs et d'épices douces se distinguent. Des notes de cacao, de tabac et une légère nuance balsamique rappelant les sols minéraux de la Valpantena émergent ensuite, conférant au bouquet une agréable complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux, avec une structure importante et des tanins \u003cstrong\u003esouples et polis\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur minérale équilibre la richesse alcoolique, conférant une fluidité et une persistance longue et enveloppante. Un amarone moderne, équilibré et authentique, capable d'allier puissance et élégance.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021 'Valpantena' - Bertani\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est parfait en accompagnement de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier et grands rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment les expériences plus audacieuses, il peut également être dégusté comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, accompagné de chocolat noir ou simplement savouré seul pour en apprécier la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021 'Valpantena' - Bertani\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021 'Valpantena' - Bertani est un vin de longue garde.\nPour le conserver au mieux, il est conseillé de le garder dans un endroit \u003cstrong\u003esombre, frais et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, idéalement autour de 14-16°C. La bouteille doit être placée horizontalement, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nAvec le temps, cet Amarone peut évoluer pendant plus de 10 à 15 ans, affinant davantage sa complexité aromatique et sa souplesse en bouche.\nUn vin qui sait raconter la tradition de la Valpolicella de manière moderne, parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité, l'équilibre et un grand potentiel d'évolution.","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414272340307,"sku":"A08-B022-2021-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-valpantena-docg-2021-valpantena-bertani.jpg?v=1764406393","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-valpantena-docg-2021-valpantena-bertani","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}