{"product_id":"amarone-della-valpolicella-riserva-doc-2015-brigaldara","title":"Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2015 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2015 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Riserva DOC 2015 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important, symbole de la tradition œnologique vénitienne et de l'excellence de la Valpolicella Classica. Il est issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs cépages \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, provenant des vignobles historiques de la maison Brigaldara, situés dans des zones collinaires idéales pour la lente maturation des grappes.\nCet Amarone Riserva se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure pleine\u003c\/strong\u003e, l'équilibre entre puissance et élégance et une complexité aromatique remarquable qui révèle toute la richesse du terroir dont il est issu.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 est considéré comme l'un des meilleurs pour la Valpolicella. La saison, caractérisée par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité phénolique, essentielle pour la production d'un Amarone de grande qualité. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont garanti la sélection des grappes les plus saines et les plus adaptées à l'appassimento.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont placés dans des locaux de séchage ventilés pour une période d'appassimento d'environ 100 jours. Ce processus naturel concentre les sucres et les arômes, typiques de l'Amarone.\nLa fermentation se déroule lentement, en acier, pour préserver la finesse et l'intégrité aromatique, tandis que la \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – permet l'extraction de la couleur, des tanins et des arômes.\nSuit un long élevage : \u003cstrong\u003e3 ans en barriques\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e2 ans supplémentaires en fûts de chêne de 25 hl\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin profond et harmonieux, où le bois noble amplifie les nuances sans jamais masquer la personnalité du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets rubis profonds, signe de concentration et de maturité. Limpide et brillant, il invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant : fruits rouges mûrs, cerise griotte à l'eau-de-vie, pruneaux et épices douces comme la vanille, le cacao et le tabac. Avec le temps, des notes de cuir et de réglisse émergent, typiques de l'Amarone Riserva signé Brigaldara.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nL'attaque est chaleureuse et veloutée, soutenue par une trame tannique fine mais bien présente. Le corps est robuste, soutenu par un équilibre impeccable entre l'alcool et la fraîcheur. La \u003cstrong\u003epersistance longue et intense\u003c\/strong\u003e laisse en bouche un souvenir élégant de fruits mûrs et d'épices.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2015 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nCe vin est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux, capables de supporter sa structure et sa profondeur aromatique.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes braisés de bœuf, de sanglier ou de chevreuil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis et des ragoûts à cuisson longue ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés comme le Monte Veronese, le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino Toscano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de champignons et de truffes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les audacieux, il se révèle également surprenant avec un chocolat noir de haute qualité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2015 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Riserva DOC 2015 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde, capable d'évoluer pendant plus de 15 ans s'il est conservé correctement.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaintenir les bouteilles en position horizontale pour que le bouchon reste constamment humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echoisir un endroit sombre, avec une température constante autour de 12-16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les vibrations et les variations de température ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehumidité idéale entre 65% et 75%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAu fil des ans, le vin développera des notes évoluées et de plus en plus complexes : une expérience sensorielle qui récompense la patience de ceux qui savent attendre.","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414271816019,"sku":"A08-B048-2015-05","price":153.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-riserva-doc-2015-brigaldara.jpg?v=1764406387","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-riserva-doc-2015-brigaldara","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}