{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-passione-2015-talestri","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « Passione » 2015 - Talestri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus intense et identitaire de la cave Talestri, une jeune réalité qui allie tradition et recherche d'élégance contemporaine. Il naît sur les collines de la Valpolicella, au cœur de la province de Vérone, d'une sélection attentive de cépages autochtones – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – laissés sécher lentement avant la vinification. Le résultat est un vin de grande structure, moelleux et profond, qui renferme le caractère authentique du terroir et la finesse typique des Amarone de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 s'est caractérisé par un climat équilibré entre journées chaudes et nuits fraîches, un facteur déterminant pour une maturation complète et régulière des raisins. La récolte, effectuée manuellement début octobre, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et mûres, idéales pour le délicat processus de séchage. Ce millésime a donné des vins concentrés, harmonieux et riches en matière, mais toujours élégants dans la trame tannique et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un séchage naturel d'environ 90-100 jours en fruitière, pendant lequel les raisins perdent jusqu'à 40 % de leur poids en concentrant sucres et arômes, suit la fermentation à température contrôlée et une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact du moût avec les peaux) pour extraire au mieux couleur et structure. L'élevage se fait en bois, principalement en fûts de chêne, où le vin repose pendant plus de deux ans, évoluant en complexité aromatique et acquérant une texture veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri est un vin qui conquiert dès la première rencontre, grâce à son équilibre entre puissance et finesse. Chaque phase de la dégustation raconte un visage différent du vin, en conservant toujours une essence cohérente et séduisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond avec des reflets grenat\u003c\/strong\u003e, signe d'une maturité atteinte et d'une structure importante. La brillance de la couleur témoigne de l'excellent état évolutif du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et complexe : fruits rouges mûrs, pruneau et cerise à l'eau-de-vie s'entrelacent avec d'élégantes notes épicées de vanille et de chocolat noir, des nuances balsamiques et une touche minérale caractéristique du terroir. Chaque composant aromatique est parfaitement intégré, sans jamais être excessif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré, moelleux et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins, soyeux et bien fondus, soutiennent une bouche chaude et enveloppante, contrebalancée par une agréable fraîcheur. La finale est longue, harmonieuse et cohérente, avec des rappels de fruits secs et d'épices douces qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, parfaits pour en exalter la complexité. Il se marie magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et savoureux, comme le Monte Veronese et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos corsés, en particulier au radicchio ou à l'Amarone lui-même\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à la truffe ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, à déguster seul pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de toutes les potentialités de cet Amarone, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être couchée dans un endroit frais (entre 12°C et 16°C), avec une humidité constante et à l'abri des sources de lumière et des vibrations. Ces conditions préservent l'intégrité du bouchon et favorisent une évolution équilibrée du vin dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone “Passione” 2015 offre déjà aujourd'hui une buvabilité satisfaisante, mais c'est aussi un vin \u003cstrong\u003ecapable de vieillir splendidement pendant plus de 10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps une plus grande complexité et douceur. Un investissement œnologique qui prend de la valeur et du charme avec les années.\u003c\/p\u003e","brand":"Talestri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270538067,"sku":"A08-T002-2015-05","price":49.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-passione-2015-talestri.jpg?v=1764406366","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-docg-passione-2015-talestri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}