{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-morandina-2017-pra","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « Morandina » 2017 - Prà","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien d'une grande intensité et personnalité, né dans les vignobles de haute colline entretenus par Graziano Prà. Il s'agit d'une étiquette qui interprète la tradition de l'Amarone d'une manière élégante et contemporaine, en maintenant un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur.\nProduit à partir des cépages typiques de l'appellation — Corvina, Corvinone et Rondinella — ce vin révèle une structure importante et des tanins souples, avec un profil aromatique ample et complexe.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat sec et ventilé, idéal pour la maturation optimale des raisins destinés à l'égrappage. Les raisins du vignoble \"Morandina\", situé en haute colline, ont bénéficié de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui a contribué à préserver des arômes frais et une bonne acidité. Le résultat est un Amarone équilibré et concentré, avec des notes fruitées intactes et une vivacité agréable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vendangés manuellement puis disposés dans le fruitier pendant environ deux mois, où a lieu le processus traditionnel de \u003cem\u003epasserillage\u003c\/em\u003e : une lente déshydratation qui concentre les sucres, les arômes et la structure.\nAprès le \u003cem\u003efoulage-éraflage\u003c\/em\u003e (la séparation des baies des rafles et leur pressurage), le moût fermente dans des cuves verticales pendant environ 15 jours, au cours desquels se déroule le \u003cem\u003edélestage\u003c\/em\u003e — une technique de remontage qui sert à extraire couleur et arômes sans durcir les tanins.\nSuit la fermentation malolactique, qui adoucit naturellement l'acidité, et l'élevage en bois : pour deux tiers en tonneaux de 5 hectolitres et pour un tiers en barriques de chêne français de l'Allier. La période de maturation confère au vin profondeur et complexité gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de l'évolution et de la concentration du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et raffiné, avec des notes de cerise à l'eau-de-vie, de fruits rouges mûrs et des nuances épicées de cacao et de vanille. Une subtile veine minérale émerge également, typique des sols calcaires sur lesquels les raisins sont nés, ce qui confère élégance et fraîcheur au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est souple, structuré et persistant. L'alcool et la richesse du fruit sont équilibrés par une acidité vibrante et des tanins polis, ce qui rend la gorgée enveloppante mais jamais lourde. La finale est longue, avec des retours d'épices douces et des sensations balsamiques.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Son intensité en fait un compagnon idéal pour les occasions spéciales et les moments conviviaux hivernaux.\nIl peut être accompagné de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés, daubes et rôtis de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats épicés ou avec des champignons et de la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echocolat noir ou desserts secs pour l'accord final\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment oser, il est également intéressant de l'associer à une cuisine moderne qui joue sur les contrastes sucré-salé.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà est un vin de longue garde et peut évoluer pendant plus de dix ans, affinant ses arômes et sa complexité au fil du temps. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ele ranger à l'horizontale, avec le bouchon toujours en contact avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et les sources de lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nS'il est conservé dans les bonnes conditions, cet Amarone continuera à montrer le meilleur de son caractère, offrant des évolutions où le fruit, les épices et les notes tertiaires se fondent dans un équilibre harmonieux et séduisant.","brand":"Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269358419,"sku":"A08-P046-2017-05","price":73.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-morandina-2017-pra.jpg?v=1764406352","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-docg-morandina-2017-pra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}