{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-monte-lodoletta-2017-dal-forno-romano","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e est l’un des vins rouges italiens les plus emblématiques et recherchés, produit au cœur de la Valpolicella, en Vénétie. C'est un vin élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta\u003c\/strong\u003e – qui donnent naissance à un Amarone de grande corpulence, d’intensité et de structure.\nCet Amarone représente pleinement la philosophie de production de \u003cstrong\u003eDal Forno Romano\u003c\/strong\u003e, l’une des caves les plus prestigieuses et innovantes de l’appellation, capable de concilier tradition et recherche œnologique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un été chaud et sec, suivi d'un mois de septembre plus équilibré, ce qui a permis aux grappes de mûrir de manière homogène. Les raisins ont été sélectionnés un par un, récoltés à la main et placés dans des fruitiers pour le passerillage naturel, un processus qui concentre les sucres, les arômes et la substance. Le résultat est un vin puissant mais élégant, avec un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès environ trois mois de passerillage, le pressurage a lieu à la mi-décembre, lorsque les raisins ont perdu une partie significative de leur poids, augmentant ainsi la concentration aromatique. La fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nL'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e36 mois en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin développe complexité et finesse, et s'achève par au moins \u003cstrong\u003e24 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e est une expérience sensorielle complète, capable de séduire même ceux qui s'approchent pour la première fois de ce grand rouge vénitien.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIntense et profonde, d'un rouge grenat brillant avec des reflets rubis sombres, signe de concentration et de longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes complexes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de pruneau et de mûre\u003c\/strong\u003e, qui se fondent avec des notes de cacao, d'épices douces, de tabac et de vanille. L'évolution aromatique est continue, élégante et persistante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant, chaud et d'une grande structure. Les tanins, serrés mais veloutés, accompagnent une persistance extraordinaire. On perçoit des retours de fruits noirs et d'épices qui se fondent dans une finale longue et harmonieuse. C'est un vin qui grandit dans le verre, parfait pour la méditation ou les moments spéciaux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Quelques idées pour en sublimer les caractéristiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e en ragoût ou braisées, comme le classique brasato al vino rosso ou le bœuf bourguignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano, qui équilibrent sa douceur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier, rôtis et préparations avec des sauces structurées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également comme vin de méditation, accompagné de chocolat noir ou seul, pour en saisir toute la complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nPour préserver l'excellence de cet Amarone, il est important de le conserver dans de bonnes conditions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale\u003c\/strong\u003e : entre 12°C et 16°C, loin des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : les bouteilles doivent être couchées, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et humidité\u003c\/strong\u003e : environnement sombre et avec une humidité contrôlée autour de 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et à la qualité exceptionnelle des raisins, ce vin a une \u003cstrong\u003eextraordinaire capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e. Correctement conservé, il peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 20 ans, développant des arômes tertiaires complexes et un goût encore plus raffiné.","brand":"Dal Forno Romano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269227347,"sku":"A08-D000-2017-05","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-monte-lodoletta-2017-dal-forno-romano.jpg?v=1764406350","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-docg-monte-lodoletta-2017-dal-forno-romano","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}