{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-2018-massimago","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et structuré, symbole de l'excellence vitivinicole véronaise. Il est né sur les collines de la Valpolicella orientale, où le domaine Massimago cultive les cépages typiques de l'appellation – principalement \u003cem\u003eCorvina\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCorvinone\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e – sur un territoire caractérisé par des sols calcaires et riches en minéraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone représente parfaitement l'équilibre entre force et grâce : un vin corsé, mais capable de conserver l'élégance et la buvabilité qui caractérisent le style Massimago.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été un millésime équilibré en Valpolicella : un hiver doux, un printemps régulier et un été chaud mais aéré ont permis une maturation progressive des raisins. Les vendanges ont eu lieu fin septembre, lorsque les grappes ont atteint la parfaite concentration en sucre et en arômes. Les raisins provenant des crus de \u003cem\u003eLe Macie\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eGiara\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eGiordane\u003c\/em\u003e sont ensuite sélectionnés et destinés au processus d'égrappage typique, qui confère complexité et profondeur au vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une phase d'égrappage d'environ 90-100 jours, au cours de laquelle les raisins perdent une partie de leur eau et concentrent sucres et arômes, on procède au pressurage et à la fermentation lente à température contrôlée. La macération sur les peaux favorise l'extraction de tanins souples et d'une couleur intense. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e a ensuite lieu en bois : barriques et grands fûts accueillent le vin pendant plusieurs mois, complétant son harmonisation et lui conférant des notes épicées et de la rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone élégant et puissant, qui raconte la Valpolicella à travers sa complexité sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un intense \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e, profond et lumineux, signe d'un lent affinage et d'une grande concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, émergent immédiatement des notes de cerise à l'eau-de-vie et de fruits rouges mûrs, suivies de nuances de cacao, de cannelle et de tabac doux. Avec le temps, le bouquet s'ouvre vers des tons balsamiques et légèrement grillés, signe d'une évolution élégante et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et enveloppant : les tanins sont souples et veloutés, la trame gustative est équilibrée entre la douceur du fruit et la fraîcheur. La persistance est longue et agréablement chaude, avec des retours d'épices et de chocolat noir. Un vin qui invite à une dégustation méditée, parfait pour ceux qui aiment les rouges au caractère décidé mais harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et riches. Il est idéal pour un dîner important ou pour un moment de dégustation lent et conscient. Les accords conseillés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos crémeux au radicchio ou à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin de méditation, parfait à déguster seul lors d'un moment de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un vin de grande longévité, capable d'évoluer pendant plus de dix ans s'il est conservé correctement. Pour maintenir intacte sa complexité, il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver à l'horizontale, pour maintenir le contact du bouchon avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe stocker dans un environnement frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e développera de nouveaux arômes de fruits secs, d'épices et des notes tertiaires, confirmant son élégance et l'harmonie qui en font l'un des rouges les plus enveloppants de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270996819,"sku":"A08-M022-2018-05","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-2018-massimago.jpg?v=1764406376","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-docg-2018-massimago","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}