{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-2015-corte-san-benedetto","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto\u003c\/strong\u003e est l'un des rouges les plus représentatifs de Vénétie, fruit d'une tradition séculaire et d'un terroir unique. Il est élaboré à partir des cépages classiques de l'appellation — Corvina, Corvinone et Rondinella — provenant de \u003cstrong\u003evignes de plus de 30 ans\u003c\/strong\u003e situées entre 100 et 400 mètres d'altitude, cultivées selon le système traditionnel de pergola double. Le résultat est un vin structuré, de grande personnalité, capable d'exprimer toute la profondeur et l'élégance de son terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec, idéal pour la phase d'apassimento des raisins, un processus fondamental pour la méthode Amarone. Les conditions ont favorisé une parfaite maturation polyphénolique, offrant un vin d'une concentration et d'une complexité aromatique extraordinaires, mais en même temps harmonieux et élégant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges, les raisins sont soigneusement sélectionnés et laissés à sécher pendant plusieurs mois dans des séchoirs bien aérés. Ce lent processus de déshydratation concentre les sucres et les arômes, conférant au vin son intensité typique. S'ensuivent une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e et une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les arômes. L'élevage se déroule en \u003cstrong\u003efûts de bois pendant 36 mois\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle qui permet au vin de développer équilibre, rondeur et complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto présente un rouge grenat intense avec des reflets rubis brillants, signe de son évolution lente et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et enveloppant : on reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie, de pruneaux secs et d'épices douces comme le cacao et la vanille. Des touches balsamiques et de tabac émergent également, contribuant à sa complexité et sa profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et velouté, d'une grande \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – cette sensation légèrement asséchante typique des vins rouges – est souple et bien intégré, témoignant de l'excellent équilibre atteint au fil du temps. La \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e est longue et satisfaisante, avec une finale qui rappelle les fruits mûrs et le chocolat amer.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, capables de soutenir son intensité. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos crémeux au goût prononcé, comme le risotto à l'Amarone ou au radicchio de Vérone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est aussi un excellent vin de méditation, à savourer seul pour en apprécier pleinement la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques au fil du temps, l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e, en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nC'est un vin à \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer avec élégance pendant plus de 10-15 ans, développant au fil du temps des notes encore plus complexes et raffinées. Un véritable investissement pour ceux qui souhaitent conserver en cave un grand cru.","brand":"Corte San Benedetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270669139,"sku":"A08-C115-2015-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-2015-corte-san-benedetto.jpg?v=1764406370","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-docg-2015-corte-san-benedetto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}