{"product_id":"amarone-della-valpolicella-doc-pietro-junior-2021-pietro-zardini","title":"Amarone della Valpolicella DOC « Pietro Junior » 2021 - Pietro Zardini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et enveloppant, expression authentique de la tradition œnologique véronaise. Il est né sur les collines de la Valpolicella Classica, où le microclimat et le sol calcaire donnent naissance à des vins de grand caractère et de grande complexité. Les cépages utilisés sont ceux typiques de la région : \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMolinara\u003c\/strong\u003e, sélectionnés et récoltés manuellement avec un soin extrême.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl se distingue par son corps plein et harmonieux, capable de concilier douceur et structure. C'est un vin conçu pour émouvoir dès la première gorgée et pour accompagner les moments de convivialité et de découverte.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des journées chaudes et ventilées qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins. La vendange, effectuée à la main entre fin septembre et début octobre, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus riches en sucres, fondamentales pour la concentration typique de l'Amarone. Après la récolte, les raisins sont laissés à sécher pendant plusieurs mois dans des séchoirs ventilés, un processus qui intensifie les arômes et la structure.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès le passerillage, la vinification de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation lente, favorisée par des températures contrôlées et une longue macération sur les peaux. Cela permet au raisin de céder au vin toute sa couleur et sa richesse tannique. L'affinage a lieu en \u003cstrong\u003efûts de chêne et en barriques\u003c\/strong\u003e pendant environ 36 mois, suivi d'une période de repos en bouteille, essentielle pour arrondir les arômes et structurer les tanins.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nUn Amarone au profil élégant et intense, capable de raconter le terroir à travers un équilibre parfait entre puissance et finesse.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e tendant vers le grenat, typique des grands Amarones affinés. La densité visuelle anticipe la richesse qui se retrouvera en bouche.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, c'est une explosion de parfums complexes : cerise à l'eau-de-vie, prune mûre et notes de vanille, de cacao et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des senteurs de réglisse et des nuances balsamiques émergent, enrichissant sa profondeur aromatique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est plein, \u003cstrong\u003eenveloppant et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont prononcés mais parfaitement intégrés, tandis que la persistance est longue et séduisante. Il se termine par une finale chaude et épicée qui invite à la gorgée suivante. Un vin qui incarne parfaitement l'équilibre entre structure et douceur, typique des Amarones de prestige.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCet Amarone est un compagnon parfait pour les grandes occasions et pour les plats de caractère. Son corps plein et sa richesse aromatique lui permettent de sublimer des saveurs intenses et structurées. Idéal avec :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis et gibiers au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le Monte Veronese, le Grana Padano ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels de la cuisine vénitienne, comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nIl peut également être dégusté \u003cstrong\u003eseul, comme vin de méditation\u003c\/strong\u003e, pour en apprécier pleinement la complexité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour préserver les qualités de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri des variations de température. La température idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nGrâce à sa structure et sa concentration, cet Amarone est un vin de \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant des notes de plus en plus complexes et raffinées. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave ou faire un cadeau de valeur durable.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Pietro Zardini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268277075,"sku":"A08-P028-2021-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-doc-pietro-junior-2021-pietro-zardini.jpg?v=1764406335","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-doc-pietro-junior-2021-pietro-zardini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}