{"product_id":"amarone-della-valpolicella-doc-case-vecie-2018-brigaldara","title":"Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important, expression authentique du terroir de la Valpantena, l'une des zones les plus propices de la Valpolicella. Il est issu d'une sélection de cépages traditionnels tels que Corvina, Corvinone et Rondinella, récoltés dans les vignobles de \u003cstrong\u003eCase Vecie\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCavolo\u003c\/strong\u003e, deux parcelles situées en altitude, où le climat frais favorise une maturation lente et complète des grappes. Le résultat est un vin de grande structure, corsé mais équilibré, capable de conjuguer puissance et finesse de manière harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées chaudes mais pas excessives et des nuits fraîches qui ont assuré une excellente amplitude thermique. Les raisins destinés à l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara ont été récoltés à la main et sélectionnés avec soin, puis laissés à passer lentement dans des fruits bien ventilés. Ce processus de passerillage, qui dure plusieurs mois, concentre les sucres et les arômes, conférant au vin la richesse et la complexité qui le caractérisent.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le passerillage, les raisins sont pressés et subissent une longue fermentation à température contrôlée, ce qui permet d'extraire au mieux les arômes, la couleur et les tanins souples. La macération dure plusieurs semaines, assurant au vin une profondeur aromatique notable. L’\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se déroule en partie en \u003cstrong\u003ebarriques pendant 24 mois\u003c\/strong\u003e et en partie en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de 25 hectolitres pendant un an\u003c\/strong\u003e, afin d'allier élégance et intensité, en conservant la personnalité du fruit et le caractère du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e et lumineux, avec des reflets rubis qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité malgré son importante structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant, allant des notes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de mûre, aux nuances épicées de poivre noir, de réglisse et de cacao. Un profil aromatique raffiné, approfondi par l'évolution en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et chaleureux, avec une attaque douce et veloutée. Les tanins, serrés mais élégamment intégrés, soutiennent une gorgée de grande harmonie. La structure est ferme mais équilibrée par une bonne fraîcheur, qui prolonge la persistance et invite à une nouvelle dégustation. La finale est longue, avec des retours de fruits rouges et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara donne le meilleur de lui-même en accord avec des plats riches et savoureux. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de viande rouge, comme les braisés et les rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés de longue durée, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une dégustation plus méditative, il se marie également merveilleusement bien en fin de repas, peut-être avec un morceau de chocolat noir.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est un vin avec un excellent potentiel de vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 10-15 ans, développant des nuances encore plus complexes et fascinantes.\nPour le maintenir en parfait état, il est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ele conserver dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir la température stable autour de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température de 18°C, l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara révèle toutes ses meilleures qualités, offrant une expérience de dégustation intense, équilibrée et profondément représentative de la grande tradition véronaise.","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268309843,"sku":"A08-B048-2018-05_D001","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-doc-case-vecie-2018-brigaldara.jpg?v=1764406338","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-doc-case-vecie-2018-brigaldara","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}