{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-origini-2018-bolla","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Le Origini » 2018 - Bolla","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais au caractère affirmé et noble, considéré comme l'une des plus hautes expressions de la tradition œnologique vénitienne. Il est issu d'une sélection minutieuse de cépages autochtones de la Valpolicella – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – provenant des vignobles historiques de la zone Classico. C'est un vin de grande corpulence, intense et enveloppant, qui allie puissance et élégance dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2018 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas torride et un automne sec, parfait pour la phase d'appassimento des raisins. Les conditions optimales d'humidité et de ventilation dans les \u003cem\u003efruttai\u003c\/em\u003e (locaux destinés au séchage des raisins) ont favorisé la concentration naturelle des sucres et des composés aromatiques, donnant un Amarone d'une complexité et d'une harmonie extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les grappes sont mises à sécher pendant environ \u003cstrong\u003e120 jours\u003c\/strong\u003e, un processus qui contribue à concentrer les arômes, les sucres et les substances polyphénoliques. S'ensuit la fermentation avec une double phase de macération, un procédé qui permet d'extraire le maximum de la couleur et du profil aromatique des peaux. L'élevage a lieu pendant \u003cstrong\u003e12 mois en grandes fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, puis pendant \u003cstrong\u003e36 mois supplémentaires en barriques plus petites\u003c\/strong\u003e, avant de se terminer par environ \u003cstrong\u003e9 mois de repos en bouteille\u003c\/strong\u003e. Ce long parcours de maturation confère au vin structure, équilibre et profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance sensorielle et sa capacité à conjuguer force et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat profond\u003c\/strong\u003e et des reflets rubis intenses, signe de concentration et de maturité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerises à l'eau-de-vie, de prunes et d'épices douces comme la vanille et le cacao. Des notes balsamiques délicates émergent également, ainsi qu'un rappel de tabac et de bois précieux, dus au long vieillissement en chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est somptueux, chaud et velouté. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne la sensation d'astringence) est bien poli et intégré, contribuant à une structure ample et persistante. La finale est longue et harmonieuse, avec des retours de fruits mûrs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone s'exprime au mieux en accord avec des plats riches et savoureux. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/strong\u003e, comme le bœuf ou l'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e et au goût prononcé, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de gibier\u003c\/strong\u003e, tels que le sanglier ou le cerf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait également comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, à déguster seul, en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques de ce grand vin, il est important de le conserver correctement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 14 et 18°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e à l'horizontale, afin que le bouchon reste constamment humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement :\u003c\/strong\u003e frais, sec et bien ventilé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin d'une extraordinaire longévité et peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e15-20 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des notes tertiaires raffinées et encore plus complexes. Un vin à chérir, à partager et à redécouvrir avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268080467,"sku":"A08-B033-2018-05_D001","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-origini-2018-bolla.jpg?v=1764406331","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-origini-2018-bolla","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}