{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-ca-florian-2016-tommasi","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Ca’ Florian » 2016 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges les plus représentatifs du terroir véronais, obtenu à partir d'un savant assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e. C'est un Amarone corsé et complexe, élaboré à partir de raisins provenant du prestigieux vignoble Ca’ Florian, au cœur de la Valpolicella Classica, dans la commune de San Pietro in Cariano.\nUn vin qui allie tradition, élégance et une extraordinaire capacité d'évolution, idéal pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle profonde et authentique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et des vendanges qui ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs et sains. Cela a garanti une concentration aromatique et une structure importante, tout en conservant fraîcheur et harmonie, des caractéristiques qui font de ce millésime l'un des plus appréciés de ces dernières années pour le Ca’ Florian.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sélectionnés sont laissés à sécher naturellement pendant plusieurs mois dans le fruttaio de l'entreprise, un environnement spacieux et bien ventilé qui favorise la déshydratation des grappes et la concentration des sucres et des arômes.\nLa fermentation, menée lentement en cuves en bois pendant environ 30 jours, permet d'extraire au mieux la couleur, les arômes et la rondeur tannique.\nS'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003e4 ans\u003c\/strong\u003e : le premier en tonneaux de 500 litres et les trois suivants en grands fûts de chêne de Slavonie, auxquels s'ajoute une année supplémentaire de repos en bouteille avant la commercialisation.\nCe processus confère au vin complexité, profondeur et une structure veloutée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi est un vin d'une grande élégance, qui se révèle progressivement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets grenat, signe de maturité et d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerises à l'eau-de-vie et de prune, entrelacées de senteurs d'épices douces, de tabac et de cacao. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques élégantes et de bois précieux émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est puissant mais équilibré. L'attaque est douce et chaleureuse, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003elongue et harmonieuse persistance\u003c\/strong\u003e. La finale offre une gorgée riche, avec des retours de fruits noirs et d'épices, typiques d'un grand Amarone de longue garde.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone Riserva est parfait pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs.\nVoici quelques accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil ou à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino ou le grana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne, comme le pastissàda de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les amateurs de contrastes, il peut également surprendre avec du chocolat noir de haute qualité dégusté en fin de repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toute la complexité aromatique et la longévité de ce vin, il est important de le conserver en couchant la bouteille dans un endroit frais, sombre et à l'abri des vibrations.\nLa température idéale de conservation se situe autour de \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e avec une humidité contrôlée.\nGrâce à sa structure et à son long élevage en bois, l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi peut être conservé pendant plus de 15-20 ans, évoluant en bouteille et offrant des nuances toujours plus complexes et fascinantes avec le temps.","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414267523411,"sku":"A08-T040-2016-05C","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-ca-florian-2016-tommasi.jpg?v=1764406323","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-ca-florian-2016-tommasi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}