{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Vigneto Monte Sant’Urbano » 2020 - Speri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/strong\u003e représente l'un des sommets qualitatifs de la cave historique Speri, l'un des noms les plus prestigieux du territoire véronais. Il est produit exclusivement avec les raisins traditionnels de la Valpolicella — Corvina, Rondinella et Molinara — provenant du prestigieux cru Monte Sant’Urbano, un vignoble en colline au cœur de la zone Classica. Ici, le sol calcaire et le microclimat ventilé confèrent aux grappes une maturation lente et complète, éléments clés du caractère unique de cet Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin se présente comme un rouge de grande corpulence, puissant mais harmonieux, capable d'exprimer au mieux la finesse et l'équilibre qui distinguent la philosophie de production de la famille Speri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été équilibré, avec une évolution climatique idéale pour la lente maturation des raisins. Les journées chaudes et les variations de température nocturnes ont mis en valeur la concentration aromatique des fruits. Après une sélection manuelle, seules les grappes parfaitement saines et mûres ont été destinées au passerillage, une phase où les raisins sont laissés au repos en fruttaio pendant plusieurs mois, concentrant sucres et arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès environ 100 jours de passerillage, les raisins de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/strong\u003e sont délicatement pressés. La fermentation se déroule lentement, avec une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e — c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage suit en fûts de chêne de grande taille pendant environ 24 mois, avant un repos supplémentaire en bouteille pour parfaire l'harmonie et la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone qui allie élégance et puissance, avec une personnalité déjà fascinante bien qu'il soit encore un vin jeune. Chaque gorgée révèle l'empreinte du terroir et l'expérience d'une cave qui a fait école dans la Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se montre d'un \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e intense, profond et lumineux, avec des reflets rubis qui laissent deviner sa jeunesse et son potentiel évolutif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et stratifié : des notes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de fruits noirs se distinguent, suivies de senteurs épicées de poivre noir, de cacao et de vanille. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques délicates et une légère touche de réglisse émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est pleine et enveloppante, avec une structure robuste et des tanins soyeux. L'équilibre entre la douceur résiduelle et la fraîcheur rend la dégustation étonnamment harmonieuse. La persistance est longue et riche, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés. Ses caractéristiques le rendent également parfait pour accompagner des moments de méditation, dégusté seul, dans un grand verre qui en exaltera les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques véronais comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son évolution, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri doit être conservé avec attention. La température idéale de conservation se situe autour de 14–16 °C, dans un environnement sombre, sec et sans variations thermiques. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité à l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est déjà agréable à déguster aujourd'hui, mais il offrira le meilleur de lui-même après un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille d'au moins 3–5 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera une complexité aromatique encore plus profonde, se transformant en un vin de collection capable d'émouvoir même les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264312147,"sku":"A08-S031-2020-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri.jpg?v=1764406276","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}