{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2015-magnum-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Pergole Vece » 2015 Magnum - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et enveloppant, produit au cœur de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Il est principalement obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina et Corvinone\u003c\/strong\u003e, avec une touche de Rondinella et d'autres variétés indigènes locales. Ce qui le distingue, c'est son caractère intense, fruit d'un travail artisanal et de vignobles sélectionnés dans les «pergole vecchie», les plus anciennes du domaine Le Salette.\nDans le format Magnum, cet Amarone exprime pleinement sa personnalité : un vin structuré, équilibré et capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2015 a été considérée comme l'une des meilleures de la décennie en Valpolicella. La saison a alterné un été chaud avec un automne doux et sec, garantissant une maturation optimale des raisins. Les grappes ont été laissées à sécher naturellement dans des séchoirs bien aérés pendant environ 100 jours, concentrant sucres et arômes. Il en est né un Amarone complexe, riche en structure mais en même temps harmonieux et fin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le séchage, la vinification prévoit une fermentation lente à température contrôlée, qui peut durer jusqu'à 30 jours. La macération sur les peaux permet une extraction profonde de la couleur, des arômes et des tanins. L'élevage se fait pendant plus de 24 mois en fûts de chêne français puis en bouteille, où le vin achève son équilibre et développe une élégance remarquable.\nLe résultat est un Amarone d'une grande longévité, aux nuances complexes et au profil cohérent avec la tradition la plus authentique de la Valpolicella.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/strong\u003e se présente d'un rouge rubis profond avec des reflets grenats, signe d'une évolution élégante et naturelle du vin dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : on y retrouve des notes de cerise mûre, de prune séchée et de griotte, suivies de senteurs d'épices douces, de cacao et d'une légère touche balsamique. Avec l'oxygénation, se révèlent des nuances de tabac, de réglisse et de notes grillées délicates, témoignant de l'élevage en bois de qualité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, velouté et très équilibré. Le tanin est fin et rond, parfaitement intégré dans la structure du vin. La persistance gustative est longue et agréablement chaleureuse, avec une finale qui rappelle les fruits confits et le chocolat noir. Un Amarone qui allie puissance et finesse, offrant une dégustation engageante et satisfaisante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde merveilleusement avec des plats riches et structurés, sublimant les mets les plus complexes de la cuisine traditionnelle et contemporaine.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, tels que Monte Veronese ou Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats importants à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn format Magnum, il se prête parfaitement à un dîner entre amateurs ou à des moments de partage, où le vin devient le protagoniste de la table.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce grand rouge, il est conseillé de le conserver dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante entre 14 et 18°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être tenue à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.\nGrâce à sa structure et à sa teneur équilibrée en alcool, acidité et tanins, cet Amarone a une \u003cstrong\u003eremarquable capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e, pouvant dépasser les 15 ans.\nDans le format Magnum, en particulier, l'évolution est encore plus lente et harmonieuse, offrant au fil des ans des arômes toujours plus profonds et nuancés. Un vin de collection, mais surtout à vivre et à partager lors d'occasions spéciales.","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263329107,"sku":"A08-L026-2015-06C_D001","price":173.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2015-magnum-le-salette.jpg?v=1764406265","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2015-magnum-le-salette","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}