{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2018-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « La Marega » 2018 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e est l'un des vins emblématiques du territoire véronais, un rouge important et d'une élégance extraordinaire. Il naît au cœur de la Valpolicella Classica, zone historique de production de cette appellation, à partir de raisins sélectionnés de \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e et, en petite partie, d'autres variétés autochtones comme la Molinara et le Corvinone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin sec, intense et structuré, capable de conjuguer puissance et harmonie. Le processus d'apassimento – qui consiste à laisser reposer les raisins pendant plusieurs semaines dans des locaux ventilés – concentre les sucres et les arômes, conférant au vin un corps complexe et une longue persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : un hiver pluvieux, suivi d'un été ensoleillé mais sans excès, a garanti des raisins sains et d'excellente maturité. La période de récolte s'est déroulée à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes destinées à l'apassimento. Cet équilibre naturel se reflète dans le vin, qui combine une profondeur aromatique et une agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'apassimento, qui dure environ trois mois, les raisins sont pressés et la fermentation se déroule lentement pendant les mois de printemps. La longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux – permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit pendant environ trois ans, réparti entre la \u003cstrong\u003egrande cuve\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e, où le vin développe complexité et rondeur avant le repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette est un vin à l'âme profonde et séduisante. Chaque gorgée raconte l'histoire d'un territoire unique, alliant concentration, chaleur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e aux reflets rubis foncé, signe de maturité et de concentration. La consistance, évidente dans le verre, anticipe un vin de grande corpulence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des arômes complexes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de prune séchée, des notes d'épices douces et de légères touches de cacao et de tabac. L'élégance aromatique est amplifiée par des nuances balsamiques qui apportent profondeur et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, enveloppant et persistant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la composante qui donne structure et un léger effet asséchant – est fin et soyeux. L'équilibre entre la douceur, la chaleur alcoolique et la fraîcheur rend cet Amarone harmonieux, avec une finale longue et agréablement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un vin de méditation, parfait pour accompagner des plats riches et structurés. Idéal pour les moments conviviaux, il s'accorde avec une grande élégance avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges braisées ou en ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun filet de bœuf ou du gibier au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et à pâte dure, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats épicés ou avec un fond de cuisson intense, comme des risottos crémeux aux champignons ou à la truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDégusté seul, il peut également être un excellent vin de méditation pour ceux qui veulent profiter pleinement de sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette, il est important de le maintenir dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e. La température idéale se situe autour de 14-16°C, en évitant les variations thermiques et la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa concentration, cet Amarone a une extraordinaire capacité à évoluer dans le temps : il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et veloutés. Pour ceux qui recherchent un vin important de collection ou à ouvrir lors de grandes occasions, \"La Marega\" offrira des émotions capables de croître avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414262837587,"sku":"A08-L026-2018-05_D000","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2018-le-salette.jpg?v=1764406257","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2018-le-salette","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}